Гэты просты рэцэпт для нямецкіх галубцоў ці kohlrouladen з'яўляецца квінтэсенцыя нямецкага камфорту ежы , якая задавальняе ў макаронны і сырой выглядзе шляху.
Калі вы прагнеце больш спецый, паспрабуйце кмен , гарчыца або таматавы соус ў мяса ці соус. Вы таксама можаце выкарыстоўваць любы разнастайнасць сечанага мяса вы аддаеце перавагу або мець пад рукой у гэтым рэцэпце. Ялавічны фарш, свініна, курыца ці індычка ў любой камбінацыі працуе добра.
Што вам трэба
- Для капусты:
- 1 1/2 фунта белакачаннай капусты
- Ад 1 да 2 чайныя лыжкі солі
- Для начыння:
- 12 унцый ялавічны фарш (у Германіі гэта, як правіла, палова свініны, палова ялавічыны)
- 1 вялікае яйка
- 1/3 шклянкі паніровачных сухароў
- 1/2 чайнай лыжкі папрыка
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/2 чайнай лыжкі маярану (высушаны або орегано)
- Чорны перац (свежемолотый) да спадобы
- 1 да 2 палоскі бекону
- 1 кубак булёну (ялавічына)
- Для падліўкі:
- 1 сталовую лыжку кукурузнага крухмалу змешваюць
- 1/4 шклянкі вады (халоднай)
Як зрабіць гэта
падрыхтоўка Капуста
- Піў любыя старыя ці бясколерныя лісце з вонкавага боку галоўкі капусты.
- Выкарыстоўваючы востры нож, разрэзаў Strunk або сцябло з капусты, пакідаючы адтуліну конусападобнай. Змесціце галава капусты ў вялікім рондалі і заліце рондаль з вадой, каб пакрыць або амаль пакрыць капусту. Дадайце чайную лыжку або дзве з солі.
- Давядзіце гаршчок да кіпення, зняць з агню і дайце капусту сядзець на працягу некалькіх хвілін. Піў знешні канчае, адзін за адным, і зліць ваду з іх. Калі пасля выдалення некалькі лісця, астатнія зліпліся, пакласці астатнюю частку капусты назад у гарачай вадзе на працягу некалькіх хвілін і паспрабуйце ізноў.
Зрабіце начынне і Форма ролс
- У той час як капуста вада ідзе да кіпення, змяшаць сечанае мяса з яйкам, сухарамі, папрыка, соллю, майораном або орегано і перцам пакуль добра ня ўключана. Ня сверхзамешивайте, таму што мяса будзе рабіць больш жорсткімі і стаць пастообразной.
- Форма ад 10 да 12 (2 цаляў даўжыня) мяса рулонаў з выкарыстаннем каля 1/4 кубкі мясной сумесі для кожнага рулона.
- Выкладзеце капусны ліст і выразаць тоўстую вену (толькі 1/3 да 2/3 шляху да ліста) па меры неабходнасці, так што вы можаце згарнуць ліст. Змесціце мяса ў рулон танчэй, чашеобразной часткі ліста, і скласці рулон з трох бакоў, а затым каціцца да самай тоўстай часткі (як буррито).
- Звяжыце як падарунак пакет (у чвэрцях) з кухоннай ніткай або, у крайнім выпадку, звычайнай ніткі. Гэта добра працуе, калі ў вас ёсць яшчэ адна пара рук, каб дапамагчы.
прыгатуйце галубцы
- Парэжце бекон на маленькія кавалачкі і карычневае гэта ў вялікім рондалі або жароўні. Выдаліць бекон і зліце на папяровыя ручнікі, каб выкарыстоўваць у якасці гарніру.
- Подрумяньте галубцы з двух бакоў у пораць.
- Дадайце 1/2 кубкі ялавічны булён (або дастаткова, каб пакрыць рондаль на глыбіню 1/4 цалі), накрыць рондаль вечкам і тушыць 40 да 50 хвілін, дадаючы больш таго, хто застаўся мясной булёна па меры неабходнасці, каб захаваць капусту ў рулонах ад 1/4 да 1/2 цалі булёна.
Зрабіць соус і падаваць
- Перанясіце галубцы ў цёплае сервіравальную страва і адхапіць радок. Дадайце кукурузны крухмал, змяшаны з 1/4 шклянкі вады, каб сокі ў рондаль і давесці да кіпення, стала памешваючы, пакуль не згусне. Заліць галубцы. Топ з зарэзерваваным беконам, калі гэта неабходна.
- Падаваць з адварной бульбай або бульбяным пюрэ.
Пад рэдакцыяй Лоры Wiley-Lennartz
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 159 |
| Усяго тлушчаў | 8 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 122 мг |
| натрый | 656 мг |
| вугляводы | 8 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 14 г |