Як зрабіць свой уласны Панир (індыйскі Тварог)

Paneer, паўцвёрды, кубе форма тварагу, спрыяюць на поўначы і ўсходзе Індыі. «Пэнир» - літаральна «сыр» на хіндзі - лёгка набывае водар спецый, у якім яна рыхтуе. Пэнир дадае багаты і сметанковы густ індыйскіх дэсертаў, такіх як Sandesh, rasgulla і rasmalai. Ён таксама выкарыстоўваецца ў Кары , як Mutter панир і Palak панир , індыйскія Kababs і parathas , пан абсмалены індыйскай праснак.

У той час як вы можаце знайсці тварог у выглядзе тварагу ў большасці супермаркетаў, як правіла, можна толькі купіць або блокавыя кубікі гатунку ў індыйскіх харчовых крамах. Замест гэтага, зрабіць панир дома праз паўгадзіны з наступным рэцэптам. Пасля таго, як вы зрабілі панируют, замарозіць яго, каб выкарыстоўваць пазней.

Што вам трэба

• 1 кварта суцэльнага малака
• 1/2 чайнай лыжкі цытрынавай кіслаты (або сок лайма або цытрынавы сок)
• 1/2 шклянкі цёплай вады

Як зрабіць гэта

1. Закіпяціце малако ў сярэдніх гаршчок.
2. Як кіпіць малако, растварыць цытрынавую кіслату / цытрынавы сок / цытрынавы сок у 1/2 шклянкі цёплай вады.
3. Калі малако закіпіць, уліць кіслую ваду / сок цытрыны або лайма сумесь сок вадой у яго.
4. Паменшыце агонь і рух бесперапынна, пакуль малако поўнасцю не згарнулася.
5. Выдаляюць сумесь з высокай тэмпературы , калі аддзяленне тварагу і сыроваткі з'яўляецца поўным.
6. Працадзіць сумесь праз чыстую тканіна Мусліна.

1. Трымаеце яго пад праточнай вадой на працягу адной хвіліны, а затым выціснуць лішнюю ваду.
2. Павесьце муслін на 15 да 20 хвілін, так што ўсе сыроваткі зліваюць.
3. Для таго, каб зрабіць панируют ў блок, звяжыце марлю і змясціць яго пад чымсьці цяжкім.
4. Парэжце панир кубікамі.
5. Выкарыстоўвайце кубікі панируют адразу ці замарозіць іх для наступнага выкарыстання.

чаявыя

• Выкарыстоўвайце абястлушчанае або з нізкім утрыманнем тлушчу малако для больш здаровай версіі панир.
• Не выкідвайце сыроватку. Выкарыстоўвайце яго , каб зрабіць цеста для чапаці або parathas, што атрымаецца мякчэй , чым калі б вы зрабілі цеста з вадой.
• Змяшайце сыроватку з бенгальскім Gram мукой і зрабіць густую пасту. Выкарыстоўвайце гэтую пасту як ласьён для цела для мяккай скуры.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі	77
Усяго тлушчаў	4 г
Насычаных тлушчаў	2 г
ненасычаныя тлушчы	1 г
халестэрын	12 мг
натрый	53 мг
вугляводы	7 г
Харчовыя валакна	0 г
бялку	4 г

(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)