Усё пра личи

Плён личи (таксама вядомыя як «личи») паўсталі ў Азіі, і лічацца каштоўнай айчыннай прадукцыяй у Кітаі. На першы погляд, личи выглядае як клубніцы з кракадзілавай скурай садавіна чырвонага колеру, але знешні выгляд грубы і жорсткі (адсюль і назва «Алігатар клубніцы»). Для таго, каб дабрацца да смачнай дабрыні ўнутры гэтага трапічнага фрукта, вы павінны спачатку ачысціць ад грубай знешнасці. Пасля таго, як вычышчаныя, личи нагадвае ўнутраную частку вінаграду, але яго салодкі, смачны водар больш падобны на нешта сярэдняе паміж трускаўкі і кавуна .

Збор і выбар Lychee

Личи расце ў месцах з цёплым кліматам, як Фларыда і Гаваі, і можа быць сабраны ў чэрвені або ліпеня, чахол. Калі вам пашанцуе, дастаткова, каб жыць там, дзе гэты трапічны фрукт расце, выбіраючы прыдатны час для збору ўраджаю можа быць складана, так як плод перастае спець адразу ўзяў. Выберыце яркія плён з цёмна-чырвоным адценнем і без якіх-небудзь плям. Скура саспелага личи павінен быць пластычным, нягледзячы на ​​тое, што гэта тэкстура, натуральна, жорстка і скурыстыя. Выбераце адзін і паспрабаваць яго густ. Калі личи густ кіслы, гэта не паспелі. І садавіна, якія расколіны, працёку, ці пахі ферментаваны можа быць мінулае росквіце.

Вы можаце таксама шукаць свежыя личите ў мясцовым спецыялізаванай краме і выкарыстоўваць тыя ж прынцыпы для выбару саспелых пладоў, як для уборкі іх. Купіць личи, які яркі колер з падатлівым экстэр'ер, і свабодным ад удараў або расколін.

Пілінг і Prepping Личи

Пілінг личи з'яўляецца адзіным спосабам дабрацца да ядомай мякаці.

Многае, як гранат, тавары ляжаць толькі пад скурыстыя вонкавай абалонкай і тонкай ўнутранай мембраны. У паспелых пладоў узростаў, скуры і мембраны губляюць ваду, становяцца жорсткімі, і злівацца. Большасць личи, якія вы купляеце ў краме (і гранаты на тое пайшло), ужо вылечаны да кропкі плаўлення.

Пасля таго, як вы купляеце іх, ачысціць і з'есці іх адразу.

Для таго, каб ачысціць свежы па-за-дрэва личи, проста адарвіцеся адзін канец ахоўнай скуры пальцамі, а затым заціснуць у процілеглы бок, каб вызваліць садавіну ў рот або ў міску. У якасці альтэрнатывы, выкарыстоўвайце пазногцем капацца ў ствалавой часткі і ачысціць скуру з личи. Калі вы пілінг вялікай колькасці для рэцэпту, выкарыстоўвайце вышчэрблены нож, каб выйграць скуру падоўжна. Затым, адслойвацца і на скуры, і ўнутраная мембрана, каб выкрыць сакавіты плод, які акружае вялікая насеньне. Каб аслабіць насенне, разрэзаць па даўжыні вакол плоці (аналагічна рэзка авакада). Калі плод правільна паспеў, плоць павінна лёгка адарвацца ад насення.

Личи Захоўванне і выкарыстанне

Свежы личи, з скура яшчэ цэлая, павінны быць абгорнутыя ў папяровае ручнік, змяшчаюць у перфараваны пластыкавы пакет і захоўваць у халадзільніку да выкарыстання. Яны закісанне, як яны старэюць, таму выкарыстоўваць іх хутка і не дазваляйце ім сядзець у халадзільніку на працягу больш аднаго тыдня. Вы можаце таксама замарозіць личи, калі размяшчалі садавіна, скуру на, у Ziploc мяшок. Для таго, каб ісці па гэтым шляху, месца личи ў мех галёна памеру, часткова запячатаць яго, а затым смактаць пакінуты паветра з мяшка, перш чым сціснуць яго цалкам.

Чым менш паветра ў сумцы, свеже личи будзе смак раз размарожваць. Вы таксама можаце купіць кансерваваны личи і высушаны личи, або «личи арэхі» па спецыяльнасці бакалейныя.

Свежыя личи робяць вялікае дадатак да любога фруктовыя салаты. Вы таксама можаце вымочваць іх і выкарыстоўваць іх у якасці прыкмет садавіны ў трапічным сочыва. Акрамя таго, свежыя личи могуць быць уключаны ў мноства простых і экзатычных дэсертаў і соусаў. Сухая форма плёну, які выглядае і на густ падобны на разынкі , можна ўжываць у ежу прама з рукі ў якасці закускі або ўключаны ў хатняе мюслі або аўсяныя шматкі.