Ненармальная брусэльская капуста, багатыя яйкі, і духмяны сыр пекорино зрабіць хуткі і смачную (не кажучы ўжо пра здаровы) макаронах падліўкі, гатовых у той час, якое патрабуецца, каб закіпяціць ваду і варыць макароны. Натхнёны традыцыйнай макароннай карбанарыяў, у якім гарачая паста «варыць» яйкі для падліўкі, гэта страва лепш за ўсё, калі выкарыстоўваюцца найлепшыя яйкі. Людзі занепакоеныя сырога спажывання яек можа хацець, каб пакінуць іх цалкам і проста паліто макароны з гароднінай і сырам.
Што вам трэба
- 8 унцый
- брусэльская капуста
- 1 сталовая лыжка і 1/2 чайнай лыжкі тонкай марской солі, плюс больш да спадобы
- 12 унцый пенне паста (або іншага памеру ўкусу формы)
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею або сметанковага масла
- 2 зубка часныку, здрабніць
- 1/4 чайнай лыжкі чырвонага чылі шматкі (па жаданні), плюс яшчэ да спадобы
- 2
- яйкі
- 1/2 шклянкі цёртага
- Сыр пекорино (ці іншы цвёрды сыр рашоткі, такія як Пармезан), плюс яшчэ да спадобы
Як зрабіць гэта
- Вазьміце вялікі рондаль вады да кіпення. Дадайце 1 сталовую лыжку солі, а затым пасту. Варыць да тых часоў, паста не нежна да ўкусу (пачынаючы, каб праверыць яго на хвіліну ці 2 перад кіруючымі прынцыпамі ў скрынцы).
- У той час як вада закіпіць, падрыхтоўчымі брусельскую капусту: Абрэжце і выкіньце любыя абсмаленыя або высушаныя канцы; зняць і выкінуць любую высахлі, абсмаленыя ці жаўтлявыя вонкавыя лісце; выкарыстоўваць кухонную мандаліну ці востры нож , каб разрэзаць расаду уздоўж на тонкія лустачкі. Брусэльская капуста лустачкі разваляцца на кавалкі трохі, што гэта менавіта тое, што вы хочаце для разнастайнай тэкстуры ў канчатковым талерцы.
- У той час як макароны кухары, у вялікай патэльні на сярэднім агні дадаць аліўкавы алей , часнык і чырвоны перац. Калі духмяныя і шыпенне, дадаць брусельскую капусту і тыя, што засталіся 1/2 чайнай лыжкі солі. Кук, памешваючы, пакуль брусэльская капуста не стануць мяккімі, каля 3 хвілін. Паменшыць агонь да мінімуму і захаваць цяпло, памешваючы.
- У вялікай місцы ўзбіце яйкі, пакуль яны добра збілі. Дадайце сыр і змяшаць, каб аб'яднацца. Адкласці.
- Калі паста робіцца прыгатавання ежы, працадзіць і адразу ж дадаць да яечнай і сырную сумесь. Змяшайце, каб пакрыць пасту (гэта важна, каб зрабіць гэта ў той час як макароны па-ранейшаму вельмі горача, так як цяпло ад свежая прыгатаванай пасты будзе лёгка прыгатаваць яйкі і расплавіць сыр, які робіць канчатковы «соус» гэта тварэнне).
- Дадайце сумесь гарачай або цёплай брусельскай капусты да пасты і змяшайце старанна спалучаць. Змяшайце і змяшайце, каб цалкам змяшаць макароны і гародніна разам. Дадаць больш солі, перац шматкоў, або сыр па гусце. Я таксама быў вядомы здрабніць у некаторых свежемолотый чорны перац для добрай мерай. Падаваць гарачым.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 535 |
Усяго тлушчаў | 14 г |
Насычаных тлушчаў | 4 г |
ненасычаныя тлушчы | 7 г |
халестэрын | 113 мг |
натрый | 2,005 мг |
вугляводы | 81 г |
Харчовыя валакна | 5 г |
бялку | 22 г |