Гэты балгарскі рэцэпт хлеба Easter вядомы як kozunak таксама служыў на Каляды і іншых асаблівых выпадкаў. Некаторыя кухары заплятаць хлеба, у той час як іншыя скруціць яго, а затым фармаваць яго ў круглую форму.
Хлеб з'яўляецца важнай часткай рэлігійных рытуалаў, ва Усходняй Еўропе і гэты хлеб, які з'яўляецца ў табліцы на тое, што лічыцца святой дзень года - Вялікдзень - гэта яскравы прыклад.
Kozunak з'яўляецца злёгку салодкім дражджавым хлебам падняў з разынкамі, які перасякае лінію паміж хлебам і кава тортам. Некаторыя версіі маюць начынне з нарэзанага міндаля, але гэта чыста рэгіянальнае і неабавязковыя.
Што вам трэба
- 4 чайныя лыжкі актыўных сухіх дрожджаў
- 4 чайныя лыжкі цукру
- 1 вялікае яйка (злёгку ўзбіць)
- 3/4 кубкі
- апарылі малако (астуджаюць да 110 F)
- 3/4 кубкі разынак
- 1/4 кубкі рому
- цёрты
- цэдра і сок 1 цытрыны
- 1 кубак малака
- 1 шклянку цукру
- 5 вялікіх яек
- 1 гарбатная лыжка ванільнага
- 9 кубкаў мукі (універсальны, прыблізна)
- 1 чайнай лыжкі солі
- 2 унцыі (1/2 палка) алей (растопленае)
- 1/4 шклянкі расліннага алею
Як зрабіць гэта
- У вялікай місцы ці стаяць змяшальнік, змяшайце 4 чайныя лыжкі дрожджаў, 4 чайныя лыжкі цукру, 1 яйка і 3/4 шклянкі цёплага малака і дайце пастаяць, накрыты, у цёплым месцы на працягу 40 хвілін. У той жа час, Пакладзеце 3/4 кубкі разынак, 1/4 шклянкі рому, і цэдру і сок 1 цытрыны ў невялікай місцы, каб ўвабраць.
- Цёпла 1 шклянку малака і 1 шклянку цукру ў маленькай рондалі да цёплага і адкласці ў бок. Аб'яднаць 2 унцыі растопленае масла і 1/4 шклянкі алею ў невялікай місцы і адкладзеце ў бок. Асобны 2 з 5 яек, пакідаючы жаўткі для мыцця яек і біць белых з іншымі 3 цэлых яйкі і 1 чайную лыжку ванілі ў асобнай невялікі місцы. Пачынае дадаваць цёплую малочную сумесь, затым алею-алейную сумесь, яйка і разынкі асушанага да дражджавы сумесі, не камбінуючы да добра змешваецца.
- Затым пачніце дадаваць муку (можна не выкарыстоўваць усе гэта) і 1 чайную лыжку солі і месіце да плыўных вынікаў тэсту. Гэта будзе ліпкім. Пераезд у вялікі змазаны алеем міску, паварочваючы цеста адзін раз, каб пакрыць абодва бакі. Пакрыццё з змазанай поліэтыленавай плёнкай і хай расці да таго часу, пакуль у два раз (ад 1 да 2 гадзін).
- Удар ўніз цеста і дайце падняцца зноў, накрыты, на працягу 1 да 2 гадзін або пакуль не падвоены. Разагрэйце духоўку да 400 F. заладкі цеста і мясіць на працягу 1 ці 2 хвілін. Падзяліць папалам. Падзяліць кожную палову на 3 частка і скруціць на абкладзены пергаментам кардонны блясе. Накрыйце змазанай поліэтыленавай плёнкай і дайце падняцца каля 30 хвілін. Шчотка з зарэзерваванымі яечнымі жаўткамі і нарэзаным міндалем, выкарыстоўваючы. Выпякаць каля 30 хвілін, або да залаціста-карычневага колеру і імгненнага чытаннем тэрмометра рэгістраў 190 F. Выдаліце з духоўкі, выдаліце з рондаля і дайце цалкам астыць на рашотцы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 129 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 67 мг |
| натрый | 83 мг |
| вугляводы | 14 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 3 г |