Гэтая смачная запечаная свіная выразка, загорнутая ў бекон і запраўленая загартаванай соллю і травах. Свіныя мясістыя могуць значна адрознівацца па памеры. Каб пазбегнуць undercooking або падгарання, выкарыстоўвайце надзейны імгненны чытаны тэрмометр ежы.
Бекон дадае лішні тлушч, густ і сакавітасць мяккаму, нятлустай свіны выразкі. Для таго, каб паменшыць колькасць тлушчу, часткова прыгатаваць бекон да ўпакоўкі свініну. Бекон ўсё яшчэ павінен быць дастаткова гнуткім, каб абгарнуць вакол мяса. Вы можаце выкарыстоўваць папярэдне прыгатаваны ўпакаваны бекон, калі вы хочаце.
Што вам трэба
- 1 свіная выразка (прыкладна ад 1 да 1 1/4 фунта, ці два маленькіх выразкі свініны)
- 1 сталовую лыжку парашка часныку
- 1 гарбатная лыжка
- загартаваная соль (або сумесь прыправаў Кейджинской з соллю; гл ніжэй)
- 1 гарбатная лыжка базілік
- 1/2 чайнай лыжкі орегано
- 1 чайнай лыжкі чорнага перцу
- Ад 3 да 4 палосак бекону, часткова прыгатаваныя
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 375 F (190 С / Gas 5).
- Аб'яднаць чесночный парашок, запраўлены соль, базілік, орегано і чорны перац у невялікай місцы. Пакрыць свініна з аліўкавым алеем, а затым працерці з прыправай сумесі.
- Загарніце свініны з беконам і замацаваць калыпкамі. Вы можаце часткова прыгатаваць бекон на патэльні, каб зрабіць некаторыя з тлушчу. Ён па-ранейшаму павінен быць гнуткім для абкручванні вакол свініны.
- Змесціце свініну ў бляху; выпякаць раскрылі папярэдне разагрэтай духоўцы 30 да 45 хвілін, або пакуль свініна ня дасягне прынамсі 145 F (62,8 C), мінімальную бяспечную тэмпературу для свініны (USDA).
- Выдаліце свініну з духоўкі. Палатка свініна свабодна з фальгой і даць пастаяць каля 10 хвілін перад нарэзкай.
Саветы і варыяцыі
- Як выдаліць Silver Skin - сярэбраная скура тонкая сярэбраная мембрана , якая пакрывае свіную выразку. Яна будзе змяншацца па меры свініны кухараў, якія могуць перашкодзіць форме выразкі. Слізгаценне кончык невялікі востры нож пад срэбнай скуры, бліжэй да канца, каб аслабіць яго. З ручніком або папяровым ручніком у руцэ, трымаць разрыхленной кавалачак срэбнай скуры (ручнік дапамагае трымаць яго ад выслізгванні з рукі). Ўстаўце нож даўжынёй срэбнай скуры, нахіліўшы лязо ўверх, так што вы не рэжуць на мяса.
- Пэндзаль бекон з некалькімі сталовымі лыжкамі кляновага сіропу або пасыпаць яго з некаторымі карычневага цукру, перш чым загарнуць выразку свініны.
- Хуткі Загартаваны Соль Сумесь: збожжаўборачны 3 сталовыя лыжкі паваранай солі з 1/4 чайнай лыжкі кожнага з сушеных лісця чабора, чесночный парашок, маяран, і салеры соль. Дадайце 1 чайную лыжку папрыка, 1/2 чайнай лыжкі сухой гарчыцы, 1/4 чайнай лыжкі цыбульнага парашка і дробку парашка кары. Робіць прыблізна 1/4 кубкі прыпраўленай солі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 252 |
| Усяго тлушчаў | 8 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 118 мг |
| натрый | 669 мг |
| вугляводы | 3 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 40 г |