Калі вы здзейсніце шпацыр праз працоўныя раёнах найбуйнейшых гарадоў Турцыі , як Стамбул і Анкара, вы ўбачыце вулічныя прадаўцы выступае прапарвання гарачага рысу плоў з курыцай і нута. Іх двухколавыя гандлёвыя каляскі беспамылковыя, асабліва ў абедзенны час.
Райс плоў з курыцай і нута, або «nohutlu pilavı» (без-HOOT'-Лоо PEE'-lahv-э-э), карыстаецца папулярнасцю на вуліцах, таму што гэта вельмі нядорага. Ён таксама пакеты шмат энергіі і пажыўных рэчываў, калі Вы ўпарта працуеце на працягу ўсяго дня.
Звычайна вы можаце атрымаць міску свежай плоў і ледзяной кубкі турэцкага ёгурта напою пад назвай «айран» (ай-Ран ') на працягу некалькіх турэцкіх лір або менш.
Хоць гэта здаецца простай ежай, гэта на самай справе вельмі смачна. Многія сем'і робяць гэта ў хатніх умовах, асабліва для вялікіх сходаў. І вам не трэба рабіць многае іншае, каб ісці разам з ім. Свежы салата будзе рабіць.
Рысавыя і сушаныя бабовыя , такія як гарох галоўныя прадукты ў турэцкай кухні і некаторыя з найбольш папулярных турэцкіх інгрэдыентаў . Ідзіце наперад і паспрабаваць турэцкі рысавы плоў з курыцай і нутом для простай, смачнай ежы усё ў адным гаршку.
Што вам трэба
- 1/2 цэлага кураня з скурай
- 1 моркву
- 1 цыбуліна
- 1 (12 унцый.) Можа
- нут
- 2 арт. сметанковае масла
- 2 арт.
- аліўкавы алей
- 1 1/2 кубкі
- кароткі збожжа рысу
- 2 кубкі курынага булёна
- 1 кубак вады
- 2 чайныя лыжкі. соль
- 1/2 чайнай лыжкі. чорны перац
Як зрабіць гэта
- Змесціце курыцу ½ ў рондаль і заліце яго з дастатковай колькасцю вады, каб пакрыць курыцу на адзін цаля. Піў моркву і цыбулю і змясціць іх у рондаль. Давядзіце ваду да кіпення, затым паменшыць агонь і накрыць гаршчок. Хай курыца варыць на павольным агні, пакуль мяса не падае ад костак, каля 30 хвілін. Усталюйце яго ў бок для астуджэння.
- Калі курыца досыць астыне, выдаліце лук і морква. Выдаліць курыцу з булёна і аддзяліць усё мяса ад костак, Выкіньце косткі, скуру і храсткі. Штам булён праз дробнае сіта дроту і ўсталяваць яго ў бок.
- Зліць і прамыць нут і адкладзеце іх у бок. У вялікай неглыбокай патэльні растапіць масла разам з маслам. Дадайце рыс і працаваць алею праз усе збожжа з драўлянай лыжкай. На слабым агні, працягваюць «смажыць» сухі рыс на працягу некалькіх хвілін.
- Дадаць нут, курыны булён, ваду і спецыі. Давядзіце вадкасць да кіпення, затым паменшыць агонь і крышку. Хай мал варыце вельмі мякка на слабым агні, пакуль уся вадкасць не ўбярэцца.
- Выключыце агонь. Адкрыйце вечка рондалі і размясціць кавалачкі курыцы па-над прыгатаванага рысу. Рабіце гэта хутка, як вы не хочаце страціць занадта шмат пара. Ўсталюйце на месца вечка і дайце рысу працягваць парыць на працягу прыблізна 10 хвілін больш.
- Калі вы будзеце гатовыя служыць ёй, зняць вечка. Выкарыстоўваючы вялікі шар у якасці формы, размясціць кавалачкі курыцы ў ніжняй часткі і ўверх па баках чары. Выкарыстоўваючы драўляную лыжку, заліце міску з гарачым рысам і акуратна спакаваць яго ўніз, каб зрабіць яго фірму. Калі чаша поўная, перавярнуць яго на вашым талерцы. Вы можаце ўпрыгожыць верхнюю частку з апырскваннем нарэзаных свежых траў, калі вы хочаце.
- Падача рысу трубаправода гарачай са шклянкай ледзяной турэцкі ёгурт піць, званы «айран» (АІ-Рана ').
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 756 |
| Усяго тлушчаў | 25 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 11 г |
| халестэрын | 68 мг |
| натрый | 1,726 мг |
| вугляводы | 97 г |
| Харчовыя валакна | 10 г |
| бялку | 34 г |