Турэцкая кухня славіцца сваёй фрыкадэлькі, больш вядомай як «köfte» (КУФ-TAY '). У Турцыі, катлеты на грылі, смажаныя, запечаныя ці нават кіпячонай. Але ні адзін турэцкі фрыкадэлькі ня ўзначальвае адзін названы ў гонар важнай жаночай часткі цела.
«KADIN Budu kofte» (Ках-дун «Boo-Doo» КУФ-тай »), або лэдзі фрыкадэлькі сцягна, з'яўляюцца пацешным, як яны смачныя.
І гэта не толькі іх назва, што робіць іх унікальнымі. Гэта таксама спосаб, якім яны рыхтавалі і рыхтуюць.
Па-першае, вараны рыс замешваюць ў мяса, каб звязаць яго, а не чэрствы хлеб ці хлебныя крошкі. Гэта робіць фрыкадэлькі дадатковы тэндэр.
Даданне духмянага і іншых прыправаў дае гэтыя фрыкадэлькі унікальны водар і мяккі густ. Шлях яны прыгатаваныя таксама розны.
Па-першае, сырыя тэфтэлі фармуюцца ўручную. Затым яны пакрытыя мукой, затым ўзбітым яйкам і смажаным ў гарачым алеі.
Вынікам з'яўляецца пяшчотная, сакавітая фрыкадэлькі, прыгатаваныя ва ўласным соку, што складзеная ў мяккай залацістай скарыначкі. Дзеці любяць хіхікаць пра імя і любяць іх з-за іх унікальны знешні выгляд і мяккім густам.
Фрыкадэлькі сцегнавых Лэдзі ідуць асабліва добра з бульбай фры і салатай турэцкага флоту фасолі пад назвай «piyaz» (PEE'-AHZ ). Паспрабуйце іх для сваёй сям'і і паставіць некаторыя турэцкі смак у меню буднага дня.
Што вам трэба
- 1/2 фунта / 600 г мяснога фаршу (85-90% тлушчу)
- 1/2 шклянкі белага рысу (прыгатаваны просты рыс або перажытак
- рысавы плоў )
- 2 чайныя лыжкі солі
- 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 2 чайныя лыжкі духмяны (молаты)
- 1/2 кубкі кропу (нарэзанага свежага або 2 чайныя лыжкі сушаць лісце мяты)
- 1 яйка
- 1 шклянку мукі
- 2 яйкі (білі)
- 2 кубкі расліннага алею (для смажання)
Як зрабіць гэта
- Па-першае, замешваюць разам ялавічны фарш, прыгатаваны рыс, спецыі, і яйкі на працягу некалькіх хвілін да аднастайнага стану. Усталюйце мяса ў бок на некалькі хвілін, каб адпачыць. Затым спыняцца вялікія кавалкі, каб зрабіць пульхныя, плоскія даўгаватыя катлеткі, якія адпавядаюць ў далоні вашай рукі.
- Спрэд муку на талерку. У місцы ўзбіце яйкі з відэльцам і дадаць некалькі ціра солі.
- Наліце алей у глыбокай патэльні каля аднаго цалі глыбіні. У той час як алей награваецца, раскачаць кожны сырой фрыкадэлькі у пакуце. Пераканайцеся, што яна пакрыта раўнамерна.
- Страсіце лішнюю муку. Уключыце путасу фрыкадэлькі ў ўзбітае яйка, каб пакрыць яго цалкам, а затым адразу ж змясціць яго ў гарачым алеі.
- Паўтарыце гэта некалькі катлет, пакуль патэльня не запоўніцца.
- Хай тэфтэлі абсмажыць да адзін бок не будзе залаціста-карычневага колеру.
- Адлюстраваць іх над відэльцам ці падсітак і прыгатаваць іх у роўнай ступені на другім баку.
- Зліце іх на папяровых ручніках. Паўтарайце, пакуль усе вашыя катлеты ня прыгатаваныя.
- Падаваць лэдзі фрыкадэлькі сцягна з бульбай фры, макаронамі і сырам, і любым агароднінным гарнірам для смачнай, просты і эканамічнай ежы з турэцкімі матывамі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 2742 |
| Усяго тлушчаў | 250 г |
| Насычаных тлушчаў | 24 г |
| ненасычаныя тлушчы | 171 г |
| халестэрын | 413 мг |
| натрый | 3,277 мг |
| вугляводы | 79 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 53 г |