Ёсць бясконцае мноства фрыкадэлькі, або «köfte» (KUF'-тей) стравы ў турэцкай кухні. Бясконцыя камбінацыі ялавічнага фаршу і бараніна, спецыі, зеляніна, хлебнымі крошкамі або булгур на грылі, смажаныя і запечаныя. У Турцыі ёсць тып «köfte» для ўсіх.
Стравы многіх «köfte» мясцовыя фаварыты і добрыя прыклады турэцкай рэгіянальнай кухні . Адзін з самых любімых рэцэптаў для хатніх кухараў і рэстаранных кухароў, так адбываецца ад прыбярэжнага горада Ізмір, вядомага як Смірна. Гэта называецца «Ізмір Köftesi» (гэта-Meer »KUF'-тей-см), што азначае проста" фрыкадэлькі з Ізміра.
Хоць назва можа здацца простым, густ гэтай стравы з'яўляецца выключным. Гэта асабліва далікатнае і сакавітае, таму што гэта двайны прыгатавана.
Фрыкадэлькі і бульба fryed першым, а затым пакласці ў рондаль з гароднінай і соусам выпякаць да дасканаласці. Увесну і ўлетку памідоры працаваць лепш, але вы таксама можаце выкарыстоўваць кансерваванае таматавае пюрэ на працягу зімовых месяцаў.
«Ізмір köftesi» з'яўляецца вялікім зрабі наперад страва. На самай справе, калі ён сядзіць у халадзільніку на працягу ночы, водары маюць магчымасць змяшацца і смак яшчэ лепш, калі ён падаграваецца на наступны дзень. Ідзіце наперад і паспрабаваць гэты каханы ў вашай ўласнай кухні. Гэта можа стаць каханай сям'ёй.
Што вам трэба
- 1 фунт / 500 г мяснога фаршу (худы)
- 1 цыбуліна
- 1 яйка
- 4 лустачкі белага хлеба (нясвежы, скарыначкі выдалены)
- 1/4 пятрушкі (італьянскі гатунак, лісце нарэзанага)
- 1 1/2 чайнай лыжкі. соль
- 1/2 чайнай лыжкі. чорны перац
- 1/2 чайнай лыжкі. кмен
- 4 буйныя бульбіны
- 3-4 перцу (Венгерскі)
- 1 салодкі перац (зялёны)
- 2 памідора
- 1 салодкі перац (чырвоны)
- 1 арт. таматная паста
- 2 памідора (цёрты)
- 1 кубак гарачай вады
- 1/2 чайнай лыжкі. соль
- 2 кубкі расліннага алею (для смажання)
Як зрабіць гэта
- Пачніце з падрыхтоўкі катлет. Пакладзеце фарш у вялікай місцы. Нацерці лук і зліць лішнюю сок. Дадайце яго да мяса.
- Вільготны чэрствы хлеб з цёплай вадой. Выцісніце ваду і дадаць яго да мяса. Дадайце спецыі, дробна нарэзаную пятрушку і яйка.
- Замясіць сумесь разам на працягу некалькіх хвілін, пакуль гэта не добра спалучаюцца. Адкладзеце яго ў бок, каб дазволіць яму адпачыць на працягу некалькіх хвілін. Адарваць арэх памеру кавалкаў мяса сумесі і зрабіць даўгаватыя тэфтэлі па прокатке іх паміж далонямі рук.
- Змесціце прыблізна 1 цаля алею ў вялікай патэльні і цяпла на высокім узроўні. Абсмажыць фрыкадэлькі, пакуль яны не будуць добра падрумяніцца з усіх бакоў. Зліце іх на папяровых ручніках.
- Ачысціце бульбу і разрэжце іх клінамі. Абсмажыць іх у тым жа алеі, як фрыкадэлькі, пакуль яны не змякчаюць і ператварыць светла-залацісты колер. Зліце іх на папяровых ручніках.
- У вялікай печы доказ запяканка паднос, арганізаваць прыгатаваныя фрыкадэлькі, каб пакрыць усю ніжнюю частку латка. Затым арганізаваць вараная бульба раўнамерна фрыкадэлькі.
- Выразаць два памідоры ў кліны. Ачысціце зялёны і чырвоны перац і парэжце іх на вялікія палоскі. Раскладзеце гародніну разам з бульбай.
- Для падліўкі нацерці яшчэ два памідоры. Змяшайце іх з таматавай пастай і гарачай вадой. Дадайце соль і перац. Наліце сумесь па рондалі.
- Выпякаць яго ў / 200 ° C духоўцы 390 ° F на працягу прыблізна 30 хвілін або пакуль памідоры і перац размякчаюцца і злёгку залацістага колеру.
- Падаваць вашу фрыкадэлькі запяканку з храбусткім хлебам, каб акунуць у соку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 711 |
| Усяго тлушчаў | 63 г |
| Насычаных тлушчаў | 11 г |
| ненасычаныя тлушчы | 30 г |
| халестэрын | 77 мг |
| натрый | 673 мг |
| вугляводы | 19 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 20 г |