Там лёгкі шлях і цяжкі шлях, каб зрабіць амар неглазированного фарфор.
Цяжкі шлях не столькі цяжка ў тым сэнсе, цяжка, бо гэта адымае шмат часу. Вы пачынаеце з жывым Амарам, і ўсё становіцца яшчэ больш цікавым, адтуль.
Вы можаце прачытаць больш пра тэхніцы , але галоўнае , каб зразумець аб ім, што ёсць тоны водару ў Амару абалонках, і таму для таго , каб напоўніць ваш неглазированный фарфор з найбольш інтэнсіўным, багатым амарамі густам, вы павінны выкарыстоўваць снарадаў, і ён уключае ў сябе некалькі этапаў.
Вы можаце таксама зрабіць бісквітны лёгкі шлях, які павінен зрабіць асноўную бешамель і , магчыма , праціраеце яго з некаторым вараным мясам амара і заправіць яго і служыць ёй упрыгожанымі камячкамі мяса амара і сечанай зеляніна.
Там таксама сярэдні шлях. Златовласка чынам, калі вы будзеце. З дапамогай гэтага метаду можна выкарыстоўваць свежае або замарожаныя мяса амараў, а падстава супу будзе velouté , які з'яўляецца тыпам падліўкі з патаўшчэнні запасу з падліўкай . Калі вы можаце атрымаць вашыя рукі на амараў складзе, вялікі - рыбных рынкаў і харчовых магазінаў спецыяльнасці некалькі разоў у іх у замарожаным раздзеле - але вы можаце выкарыстоўваць краму купіў рыбны булён, які даволі шырока даступныя ў гэтыя дні, ці нават агародніннай булён.
Я б не выкарыстоўваць курыны булён, таму што я не думаю, што гэтыя водары ідуць разам - курыца і амараў. І ў той час як я люблю прыбой і дзёран, я думаю, што мясная б зрабіць бісквітны занадта цёмным.
Што вам трэба
- 100 грам амараў мяса (прыгатаваны, што эквівалентна мясу сярэдніх амараў)
- 4 сталовыя лыжкі несоленого сметанковага масла
- 1/2 кубкі морквы (дробна нарэзаны)
- 1/2 шклянкі лук (дробна нарэзаны)
- 3 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння
- 1/4 кубкі брэндзі
- 1 кварта амары запасу (ці рыбы або агародніннай булён)
- 1 лаўровы ліст
- 1 сталовую лыжку таматавай пасты
- соль па гусце (кошерное)
- белы перац па гусце
- Гарнір: сечаная зеляніна
Як зрабіць гэта
- У сярэдняй рондалі падпаліць алей і абсмажыць ня моркву і цыбулю да мяккасці. Рух у пакуце, каб сфармаваць Roux, і варыць на працягу 2-3 хвілін, змешваючы адзін раз у некаторы час. Рух у брэндзі, затым булён і лаўровы ліст. Варыць на павольным агні раскрыты на працягу 20 хвілін.
- Зняць з агню і працадзіце непасрэдна ў змяшальнік. Дадаць таматавую пасту і палову мяса амара і пюрэ да атрымання аднастайнай масы.
- Вярніце працёртыя суп рондаль і дадаць булён або булён, каб рэгуляваць таўшчыню, калі гэта неабходна. Рух у астатняй частцы амара і асцярожна нагрэць да кіпення, пакуль мяса не прагрэецца. Заправіць па гусце Кашэрныя соль і белы перац, каўшы ў апрацаваных чараў, упрыгожце сечанай свежай зелянінай і падавайце.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 298 |
| Усяго тлушчаў | 15 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 83 мг |
| натрый | 738 мг |
| вугляводы | 21 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 11 г |