Гэты рэцэпт пластовага тэсту не можа быць самым лёгкім у свеце рэч, каб зрабіць, але калі мы толькі рабілі рэчы самым простым спосабам, мы не будзем рабіць якіх-небудзь выпечкі на ўсіх - мы б проста пайсці ў булачную і купіць нешта.
Так што, калі гэта праўда, што ёсць прыгажосць у гэтым, а затым зрабіць сваё ўласнае пластовае цеста гэта выдатная рэч на самай справе, таму што гэта, безумоўна, шмат рабіць ўдзел.
Пластовае цеста мае сотні слаёў алею і тэсту, пластовага адзін ад аднаго, калі яна пячэ, як вільгаць у цесцю вылучаецца ў выглядзе пары.
Ваша задача заключаецца ў згіне ў тых сотнях слаёў. На шчасце, гэта не так ужо складана. Гэта проста пытанне пракаткі і складаючы цеста зноў і зноў, што - то стомным, і ён таксама займае шмат часу , таму што цеста трэба астудзіць у працягу 20 хвілін паміж кожнай зморшчыны так , што клейкавіна можа расслабіцца. Верце ці не, працэдура ніжэй на самай справе метад хуткага доступу. Але калі вы скончыце, вы скінулі 256 слаёў у пластовае тэст. Не дрэнна для працы дня.
(На самай справе, значна менш, чым у дзень. Агульны час складае каля двух гадзін, але большую частку гэтага часу траціцца на чаканне тэсту, каб астудзіць паміж зморшчынамі. Актыўны час падрыхтоўчы больш паходзіць на 25 хвілін.)
Рада: Абавязкова взвесьте муку з дапамогай лічбавай шкалы усталяваны ў грамах. вымярэння гучнасці, як кубкі занадта недакладныя, каб гарантаваць, што пластовае цеста выходзіць прама.
Што вам трэба
- 225 г мукі (усе прызначэння, трохі менш, чым 2 кубкі)
- 2 палачкі / 225 г сметанковага масла (сметанковага, пакаёвая тэмпература)
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/2 шклянкі вады (халоднай)
Як зрабіць гэта
- У вялікай місцы, выразаць алей прыкладна ў муку , выкарыстоўваючы блендер печыва . Вы хочаце, каб кавалкі масла памеру з вялікім пальцам.
- Растворыце соль у ваду, а затым пырсні ваду ў муку і змяшаць з драўлянай лыжкай, пакуль цеста не прыходзіць разам.
- Накрыйце міску з пластмасай, і хай астатняе цеста ў халадзільнік на 15 хвілін.
- Пыл працоўную паверхню мукой і згарніце цеста ў прастакутнік, арыентаваных вертыкальна перад вамі. Яна павінна быць каля чвэрці цалі таўшчынёй. Старайцеся, каб краю прама, што гэта лягчэй сказаць, чым зрабіць. Акуратна змахнуць лішнюю муку на паверхні тэсту.
- Цяпер складзеце верхні край ўніз да цэнтра, і зрабіць тое ж самае з ніжнім краем.
- Затым складзеце ўсе гэта ў палове, верхні край ўніз да ніжнім краі, як калі б вы зачынялі кнігу. Гэта называецца кніга зморшчына.
- Цяпер загарніце цеста ў пластмасе і астудзіце на працягу 20 хвілін.
- Паўтарыце крокі 4, 5 і 6 яшчэ тры разы. Вы будзеце рабіць у агульнай складанасці чатыры кніжных згінаў, паклаўшы цеста ў халадзільнік на 20 хвілін паміж кожнай зморшчыны.
- Пасля таго, як вы скончыце, загарнуць цеста шчыльна ў пластмасе і ў халадзільнік на ноч. Пасля гэтага ён будзе гатовы раскачаць і выкарыстоўваць.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 170 |
Усяго тлушчаў | 16 г |
Насычаных тлушчаў | 10 г |
ненасычаныя тлушчы | 5 г |
халестэрын | 41 мг |
натрый | 120 мг |
вугляводы | 5 г |
Харчовыя валакна | 1 г |
бялку | 1 г |