Гэта стары сямейны рэцэпт робіць густой, сытны гарохавы суп, і як гэта павінна быць. На самай справе, галандцы лічаць , што erwtensoep (таксама вядомы як snert) павінен быць настолькі тоўстым , што вы можаце стаяць лыжку вертыкальна ў ім.
Зроблена з колатым гарохам, шмат гародніны і свініны, гэты смачны галандскі гарохавы суп традыцыйна падаецца на Новы год у Нідэрландах, але таксама карыстаецца падчас падзення і зімовых месяцаў.
Калі вы аддаеце перавагу трохі больш тонкі суп, проста дадайце больш запасу. Гэта агульнапрынята , каб служыць гэтай сытны зімовы суп з кавалачкамі rookworst (вэнджаныя каўбасы) і жытняга хлеба , увянчаныя katenspek (тып галандскага бекону , які першым варанай, а затым паліў).
Што вам трэба
- 7 1/2 кубкі / 1,75 л вады
- 1 1/2 кубкі / 300 грам гароху (высушаны зялёны спліт)
- 3 1/2 унцыі / 100 г
- свіная грудзінка (Dutch
- speklapjes або тоўсты выразаць сала)
- 1 свіная адбіўную
- 1
- булённы кубік (раслінны, свініна ці курыца)
- 2 рэбры салеры
- Ад 2 да 3 морквы (вычышчаныя і нарэзаныя)
- 1 вялікі бульбу (вычышчаны і кубе)
- 1 маленькі лук (сечаны)
- 1 маленькі лук-порей (нарэзаны)
- 1 кубак салера (куба)
- 1 фунт каўбаса (сечаны rookworst вэнджанай каўбасы або вэнджаныя мяккі ці сасіска metwurst / Вінера каўбасы)
- Соль і перац па гусце
- Гарнір: жменю нарэзанага салеры ліст
Як зрабіць гэта
- У вялікай гаршчок супу, прынесці ваду, гарох расколу, свіную грудзінку або бекон, свіную адбіўную, і булённы кубік да кіпення. Паменшыць агонь да кіпення, накрыць вечкам і хай варыць на працягу 45 хвілін, перыядычна памешваючы і здымаючы пену любы, які падымаецца да вяршыні.
- Выдаліце свіная адбіўную, debone і тонка нарэзаць мяса. Адкласці.
- Дадайце салера, моркву, бульбу, цыбулю, лук-порей і салера ў суп. Зварот да кіпення, паменшыце агонь да кіпення і хай рыхтаваць, раскрыты, на працягу яшчэ 30 хвілін, дадаўшы трохі больш вады, калі інгрэдыенты пачынаюць прыліпаць да ніжняй частцы чыгуна.
- Дадайце вэнджаную каўбасу за апошнія 15 хвілін часу падрыхтоўкі. Калі гародніна стануць мяккімі, зніміце бекон і вэнджаную каўбасу, нарэзаць тонка і адкласці ў бок.
- Калі вы аддаеце перавагу гладкую кансістэнцыю, пюрэ суп з палкай блендере. Заправіць па гусце соллю і перцам. Дадайце мяса назад у суп, паклаўшы некалькі кавалачкаў rookworst ў бок.
- Падаваць у обогреваемой місцы ці суп талерку, аздобленыя кавалачкамі rookworst і нарэзаны салера ліст.
нататка:
- Калі вы не можаце знайсці rookworst , дзе вы жывяце, гэта можа быць даступна ў Інтэрнэце або выкарыстоўваць вэнджаную Kiełbasa, вэнджаныя мяккія metwurst, Франкфуртэр або Wiener каўбасу замест гэтага.
- Салера ліст прадаецца як трава ў галандскіх супермаркетах, але вы лёгка можаце замяніць далікатныя зялёныя лісце ў цэнтры рэгулярнай звязка салеры замест гэтага.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 766 |
Усяго тлушчаў | 47 г |
Насычаных тлушчаў | 17 г |
ненасычаныя тлушчы | 21 г |
халестэрын | 152 мг |
натрый | 962 мг |
вугляводы | 39 г |
Харчовыя валакна | 8 г |
бялку | 45 г |