Сняжынка Зефір мяккі і пухнаты зефір нарэзаць мілыя формы сняжынкі! Падарунак гэта з кубкам гарачага какава ці кава для канчатковага свята падарунка. Ці наляпіць іх на шампуры, каб зрабіць сняжынкі зефіру трэска, ці акунуць у шакаладзе для яшчэ больш раскошнага задавальнення ... Магчымасці бязмежныя!
Што вам трэба
- 1 кубак (халоднае, падзеленае выкарыстанне)
- 3 пакета неприправленный Порошкообразный жэлацін
- 1/3 кубкі святла кукурузны сіроп
- 2 1/4 кубкі цукру
- 1/8 чайнай лыжкі солі
- 1/2 чайнай лыжкі мяты экстракт (ці больш, па гусце)
- 1/2 кубкі цукровай пудры
- 1/4 кубкі кукурузнага крухмалу
Як зрабіць гэта
1. Спрэй 9x13-цалевы рондаль з распырсквальнікам без ручкі. (Вы можаце выкарыстоўваць 11x15-цалевую рондаль, калі вы хочаце яшчэ танчэй зефір.)
2. Змесціце 1/2 шклянкі халоднай вады ў місцы вялікага міксера стэнда. Пачніце ўзбіваць ваду асцярожна з невялікім венцам або відэльцам, і пакуль вы ўзбіваць, акуратна пасыпаць пудру жэлацін зверху. Ідзіце павольна і добра змяшаць, так жэлацін паглынаецца раўнамерна і няма камякоў.
Усталюйце міску ў бок, пакуль вы рыхтуеце цукровы сіроп.
3. Аб'яднаць пакінутыя 1/2 шклянкі вады, кукурузны сіроп, цукар - пясок і соль у сярэдняй рондалі. Змесціце на сярэднім агні, і змяшаць, пакуль цукар не растворыцца. У той час як ён награваецца, змяшаць часта і пэндзаль ўніз боку рондалі з вільготнай шчоткай печыва, каб прадухіліць крышталі цукру ад фарміравання. Пасля таго як сумесь закіпіць, ўстаўце тэрмометр цукеркі і прыпынку мяшання. Прыгатуйце цукровы сіроп да 245 F (118 С).
4. Пасля таго, як на 245, зніміце рондаль з агню і выняць тэрмометр. Змесціце чару для змешвання з жэлацінавы сумессю ў змяшальніку і пачынае біць яго на павольнай хуткасці з дадаткам мяцёлкі. У той час як змяшальнік працуе павольна струмень у гарачым цукровым сіропе. Мэта, каб атрымаць сіроп, каб зваліцца паміж бакамі чары і лапаткамі мяцёлкі, таму ён не распырсквацца па ўсім ўверх па баках чары. Пасля таго як усе сіроп дадаюць, паступова павялічваць хуткасць да сярэдне-высокага і пугі на працягу 5-7 хвілін, пакуль зефір не вельмі бліскучы і густы, і калі вы спыніце змяшальнік і падніміце венца ўверх, яна падае з мяцёлкі ў вельмі павольным, тоўстай стужкай.
5. Дадайце соль і мятный экстракт, і коратка змяшаць , каб аб'яднацца. Выскаблены зефір ў гатовую рондаль і згладзіць яе ў нават пласт. Хай гэта набор і ўшчыльніць пры пакаёвай тэмпературы на працягу па меншай меры 6 гадзін, або на ноч.
6. Просеять цукровую пудру з кукурузных крухмалам. Апырскванне цукру / крухмалу сумесь на верхняй частцы зефіру, і па ўсёй працоўнай паверхні. Фліп зефір з рондаля і пасыпаць больш цукру зверху.
Спрэй разак сняжынка печыва з антіпрігарная пакрыццём спрэй, і выразаць сняжынкі формы з зефіру. Перыядычна спыніць і спрэй разак зноў, калі зефір пачынае налепвання.
7. Змяшайце зефір ў цукровай сумесі , каб трымаць іх зліпанне. Захоўваць Snowflake зефір ў герметычным кантэйнеры пры пакаёвай тэмпературы на працягу да тыдня.
Націсніце тут , каб праглядзець усе калядныя цукеркі рэцэпты!