Міса удон суп з лапшой, таксама вядомы як міса nikomi удон на японскай мове, з'яўляецца вясковае страва з тоўстай пшаніцы локшыны удон на павольным агні на салёных міса булён з рознымі інгрэдыентамі , такімі як смажаны тофу (абураагэ), рыба торт (Kamaboko), курыца, і зялёны лук.
Іншыя інгрэдыенты, якія могуць быць лёгка ўключаны ў міса суп локшыны удон з'яўляюцца Nappa лістоў капусты, энок грыбоў, або морапрадукты, такіх як крэветкі. Тофу можа быць лёгка выкарыстаны, каб замяніць курыцу ці іншыя віды мяса, а таксама.
Міса булён для міса удон супу з лапшой ўяўляе сабой простую сумесь міса пасты і дася склада. Міса паста можа быць альбо белага міса пасты, чырвоны міса, або спалучэнне абодвух тыпаў міса вядомых на японскай мове , як авасэ міса. Міса прадаецца альбо ў выглядзе прамой міса пасты або ў выглядзе пасты міса з даданнем дасі водару. Пры прыняцці гэтай стравы, пераканайцеся, унесці нязначныя карэкціроўкі для міса, які папярэдне вытрыманы з Дашай.
Дасі запас неабходны для сезона булён, асабліва калі традыцыйныя міса пасты без дадання папярэдне вытрыманай дасі выкарыстоўваецца. Што тычыцца тыпу дасі запасу , які выкарыстоўваецца ў гэтым рэцэпце, альбо скумбрыя (Кацуо) акцый або ламінарыі (комбу) акцыі могуць быць выкарыстаныя. Калі вы не будзеце рыхтаваць самаробны запас для выкарыстання ў гэтым рэцэпце, альтэрнатывай з'яўляецца выкарыстанне сухога парашка Дашы. Абодва скумбрыі і ламінарыя шток існуючы ў высушанай Дасу выглядзе парашка ў японскіх і азіяцкіх прадуктовых крамах.
Агульнае правіла для выкарыстання сухога парашка Дашы складае 1/4 чайнай лыжкі парашка на 1 шклянку вады.
Толькі спецыяльнае абсталяванне, якое можа спатрэбіцца ў гліняны гаршчок для падрыхтоўкі супу міса удон.
Што вам трэба
- 6 унцый локшына удон (замарожаныя)
- 2 шклянкі вады (для варэння локшыны)
- 1 кубак
- дасі булён
- 1 1/2 сталовыя лыжкі міса
- 2 чайныя лыжкі сакэ
- 1 гарбатная лыжка цукру
- 1 унцыя курыныя сцягна, разрэзаць на кавалкі маленечкія
- 1/2 частка абураагэ (фрыцюры тофу, нарэзаны на 1/2 цалі у шырыню палосак)
- 2 цалі пяшчоты (лук-порей або зялёны лук, нарэзаны па дыяганалі)
- Дадаткова: 2 лустачкі Камабоко (рыбны пірог)
- Дадаткова: 1 яйка
- дадаткова:
- Hichimi togarashi (японская 7-заправа молаты чырвоны перац, для ўпрыгожвання)
Як зрабіць гэта
- У невялікай рондалі з вадой, варыць замарожаныя локшыну удон на працягу 2-х хвілін. Адстойнік і адкладзеце ў бок.
- У гліняны гаршчок, дадаць дасі булён і давесці да кіпення. Паменшыць агонь да сярэдняга.
- Дадаць міса пасту ў булён спачатку раствараючы міса з невялікай колькасцю дасі булёна ў невялікай місцы або каўшы перад увядзеннем міса і булёна.
- Затым дадайце сакэ і цукар у міса булён.
- Дадаць курыцу ў булён і тушыць на сярэднім агні да гатоўнасці.
- Дадаць локшыну удон і давесці да кіпення. Паменшыць агонь да сярэдне-высокай.
- Дадаць нарэзаны абураагэ (смажаны тофу), пяшчоты (зялёны лук), і, неабавязкова, Камабоко (рыбны пірог) і варыць каля 10 да 15 хвілін, так што локшына удон ўбіраюць густ міса булёна.
- Пры жаданні, дадаць яйка пашот ў суп проста парэпання яйка над супам, затым накрыць рондаль вечкам і варыць на працягу 2 хвілін, затым выключыць цяпло.
- Падаваць суп з локшынай удон міса ў гліняным гаршку.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1162 |
| Усяго тлушчаў | 42 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 13 г |
| халестэрын | 24 мг |
| натрый | 3,297 мг |
| вугляводы | 126 г |
| Харчовыя валакна | 10 г |
| бялку | 75 г |