Яркія чырвоныя сцеблы рабарбара ранняй вясной даюць гэта захаваць свой выдатны колер, а таксама яго востры густ. Выкарыстанне рабарбара кампоту ў якасці далівання для марожанага або іншых дэсертаў (гэта ўзрушаючае на імбір аснасткі печыва!). Вы таксама можаце выкарыстоўваць яго, каб зрабіць міні-пірагоў, дадаць яго трускаўкі або іншых свежых садавіны, каб зрабіць піражкі, ці замарозіць яго ў смачны шарбет.
Што вам трэба
- 4 кубкі рабарбар (сечаны, 1 1/2 фунта рабарбара хвосцікі лісця)
- 3/4 да 1 1/4 кубкі цукру
Як зрабіць гэта
- Змесціце ўсе інгрэдыенты ў рондалі сярэдняга памеру на слабым агні, пачынаючы з меншай колькасцю цукру. Рух пастаянна пакуль увесь цукар не растворыцца.
- Працягвайце рыхтаваць, часта памешваючы, да таго часу, пакуль рабарбар часткі не разваліцца. Калі кампот прыкладна так жа тоўсты, як выліць, выключыць цяпло.
- Густ і дадаць дадатковы цукар, калі вы хочаце больш прысмакі. Майце на ўвазе, аднак, што кіслы смак з'яўляецца часткай таго, што асаблівага рабарбара. Калі вы дадаеце дадатковы цукар, вярнуць агонь да мінімуму і пастаянна памешваючы, пакуль цукар цалкам не растворыцца.
- Запоўніце чыстыя кансервавыя банкі з узварам з рабарбара, пакінуўшы палову цалі галавы прасторы. Націсніце на ніжнюю частку кожнай слоічкі мякка, але цвёрда на далоні вашай рукі, каб урэгуляваць кампот і выпусціць бурбалкі паветра. Шруба на кансервавых накрывак. Працэс у кіпячай вадзяной лазні ў працягу 10 хвілін.
варыяцыі
- Сумяшчальны з трускаўкай
- Клубніцы - рабарбар класічнае спалучэнне. Проста заменіце 1/2 рабарбара з двухкорпусных, нарэзанай трускаўкай і паменшыць колькасць цукру.
- Выкарыстанне мёду замест цукру
- Выберыце мяккі, злёгку афарбаваны мёд, такія як апельсінавы колер або канюшыну. Выкарыстоўвайце 1/3 менш мёду, чым цукар называецца ў рэцэпце.
- Дадаць свежы або зацукраваны імбір
- Імбір пара выдатна з рабарбарам. Дадаць 1 - 2 чайныя лыжкі цёртага свежага імбіра ці 1 сталовую лыжку дробна нарэзаных крышталізуецца (зацукраваныя) імбіра да рэцэпце.
- Павярніце сорбет Узвар У рабарбара
- Астудзіць кампот у халадзільніку на працягу ночы (8 - 12 гадзін), або да тых часоў, як 24 гадзін. Працэс у машыне марожанага ў адпаведнасці з інструкцыямі вытворцы.
рабарбар Факты
- Рабарбар ў родзе Rheum. Ён родам з Сібіры, так што так, халодна-вынослівыя! Гэта даволі лёгка вырошчваць рабарбар, і, хоць ён палічыў за лепшае б поўным яно пацерпіць частковае сонца.
- У хвосціках з'яўляюцца часткай, якую мы ямо. Зялёныя часткі лісця з'яўляюцца таксічнымі, таму вы ніколі не ўбачыце рабарбар сцеблаў на продаж з лістамі прыкладаюцца.
- Часцей за ўсё звяртаюцца як кіслы «садавіна» і падсалоджаны, рабарбар таксама выкарыстоўваецца ў якасці гародніны ў несалодкі стравах.
- Зялёны хвосцікі рабарбара таксама ядомыя і іх водар ідэнтычны чырвоным.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 115 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 4 мг |
| вугляводы | 29 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 1 г |