Взведен Leekie Суп зямлістыя, традыцыйнае Шатландскае страва з многімі рэгіянальнымі варыяцыямі, некаторыя з якіх узыходзяць, наколькі 16-га стагоддзя. Ёсць шмат варыянтаў рэцэптаў і ні адзін з іх не так, у рэшце рэшт, гэта курыца і лук-порей суп і, вядома, адкрыты для інтэрпрэтацыі.
Некаторыя кухары могуць дадаць нарэзаны смажаны бекон ў суп, некаторыя будуць выкарыстоўваць ялавічны запас , і многія прапануюць прапанаваць тушеный чарнасліў з гатовым стравай , як гэта было рэкамендаваны Талейраном, французскім гурманам. Гэты рэцэпт выкарыстоўвае цэлую курыцу, прыгатаваную ў збанку, але няма чарнасліву, але не саромейцеся дадаваць іх, калі хочаце.
Які ваш выбар рэцэпту взведен leekie, пераканайцеся, што вы паспрабуеце гэты просты рэцэпт, заснаваны на адным з канцы Роні Клайдсдейл ўсюдыіснага Чыпа ў Глазга ён з'яўляецца пераможцам беспамылкова і робіць прытрымлівацца традыцыйнага метаду для вырабу супу, і ня сапраўды няма больш шатландскага рэстарана можна знайсці, так што яны ведаюць, што яны гавораць.
Што вам трэба
- 1 х 1.2 (2lb 12oz) свежыя, цэлая, свабодны дыяпазон курыца
- 12 памеру порея сярэдняга добра промывают і нарэзаны на 2,5 см (1 ") даўжыні
- 125g (4 унцыі) длиннозерный рыс, промывают
- 3 - 4 сярэдніх морквы, вычышчаныя і цёртыя
- Соль і дробнены чорны перац
Як зрабіць гэта
4 порцыі
- Пакладзеце курыцу і палову нарэзаных цыбулі-парэя ў вялікім чыгуне запасу або рондаль і заліць халоднай вадой.
- Накрыйце рондаль з шчыльна зачыняецца вечкам і варыць на павольным агні на працягу 1 гадзіны або пакуль кураня падае косткі (гэта залежыць ад памеру і свежасці кураня, гэта можа заняць крыху больш часу з больш старой курыцай).
- Вазьміце рондаль з агню і выдаліць курыцу і месца на страва або вялікую талерку і трымаць у адзін бок, пакрыты, пакуль не астыне, пасля чаго ён можа быць ахалоджвання.
- Працадзіць булён у чысты рондаль, досыць вялікі, каб трымаць астатнія інгрэдыенты. Дадайце мал і вечка з шчыльна якое зачыняецца вечкам і варыць на працягу 10 хвілін Праз 10 хвілін, дадайце цёртую моркву і астатнюю частку нарэзаных цыбулі-парэя. Працягвайце рыхтаваць на працягу 20 хвілін, раскрыта.
- Густ да сілы водару ў булён і, пры неабходнасці, паменшыць яшчэ больш павялічыць смак, пакуль вы шчаслівыя з ім. Заправіць булён з соллю і перцам, як толькі вы дасягнулі інтэнсіўнасць водару вам падабаецца.
- Здрабніце трохі зарэзерваваны кураня на кавалкі, месца на фаерках і заліць булён і гародніну, каб стварыць гатовы суп.
Заўвага: зарэзерваваны курыца часам падаецца як асобны курс з mealie або адварной бульбай і вельмі моцным соўсам або магчыма жоўтай ангельскай гарчыцы. Або, менш традыцыйныя , але , тым не менш смачныя выкарыстоўвае прыгатаваную курыцу ў кары або пірага і іншых засталіся рэцэптаў.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 415 |
| Усяго тлушчаў | 21 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 127 мг |
| натрый | 137 мг |
| вугляводы | 14 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 41 г |