Адкрыты агонь не патрабуецца,
Лісцяныя каштаны растуць ва ўсім свеце, асабліва ў паўночным паўшар'і. Пасля таго, як асноўны прадукт харчавання карэнных амерыканцаў і крыніцы цэніцца лісцяных парод, амерыканскі Каштаны квітнеў ў лясах ва ўсходняй частцы Злучаных Штатаў. Але грыбок сутнасці зьнішчыў іх у першай палове 20-га стагоддзя.
Большасць каштанаў вы знойдзеце ў крамах у цяперашні час імпартуецца або культывуюцца з інтрадуцыраваных відаў.
Вы можаце наведаць некаторыя каштаны сады, каб сабраць свае ўласныя арэхі, збіраючы саспелыя тыя, ад зямлі. Апранайце пальчаткі, таму што каштаны растуць у асяроддзі калючых абалонкі, якая пачынае адкрывацца, як плод спее. Крухмалістыя цэнтр бліскучага цёмна-карычневага арэх, называецца эндосперм, з'яўляецца ядомай часткай.
Честнат ўраджай, як правіла, праходзіць у верасні і кастрычніку; арэхі больш распаўсюджаныя ў крамах у лістападзе і снежні падчас падзякі курортнага сезону Новага года. Вы можаце ўбачыць іх свежыя яшчэ ў іх калючым брані, ці ўжо вычышчаныя да жорсткага пласта арэха. Вулічныя гандляры ў Нью-Ёрку і іншых гарадах прадаюць мяшкі закускі памеру смажаных, прыгатаваны на пару або вараныя каштаны з калясак ў турыстычных цяжкіх раёнах.
Честнат Густ і тэкстура
Мяккі густ каштаны робіць іх універсальнымі для салодкіх і салёных страў. Тэкстура каштана нагадвае, што з бульбы: трохі хрумсткія і горкія, калі сырыя, вараныя каштаны ператварыць масляністыя і салодкія.
Смак нагадвае салодкі бульбу. Яны могуць быць дададзеныя ў супы і тушеные стравы, хлебабулачныя вырабы і стравы з фаршу ў пасце.
свежыя каштаны
Каштаны часта прадаюцца свежымі на працягу зімовых месяцаў, што робіць іх папулярнае свята для лячэння. Свежыя каштаны могуць быць смажаныя, тушеные, вараныя, смажаныя ў фрыцюры, ці нават у мікрахвалеўцы.
Заўсёды заб'е скуру свежай каштаны перад падрыхтоўкай іх, каб пар, каб пазбегнуць і прадухіліць іх ад выбуху.
Паколькі свежыя каштаны ўтрымліваюць высокі адсотак вады, яны больш, што хутка псуецца, чым большасць арэхаў. Захоўвайце іх у халадзільніку ў герметычным кантэйнеры да таго часу, пакуль вы гатовыя выкарыстоўваць іх. Калі вы купляеце іх напрамую ад вытворцы неўзабаве пасля збору ўраджаю, яны будуць працягвацца на працягу некалькіх месяцаў у нармальных умовах захоўвання. Каштаны з прадуктовага магазіна, верагодна, правялі некаторы час на адкрытым паветры і пачалі «отвержденія», або страціць частку сваёй вільгаці. Хоць гэта на самай справе робіць для лепшай ежы, арэхі становяцца ўсё больш скорапсавальнымі, як яны высахнуць. Астудзіць крама купіў каштаны хутка і выкарыстоўваць іх на працягу некалькіх тыдняў. Свежыя каштаны таксама могуць быць замарожаныя на тэрмін да шасці месяцаў.
сушаныя каштаны
Сушаныя каштаны на працягу многіх месяцаў пры захоўванні пры пакаёвай тэмпературы удалечыні ад сонечных прамянёў. Захоўвайце іх у герметычным кантэйнеры, каб трымаць шкоднікаў і вільгаці ў страху. Сушаныя каштаны могуць быць адноўлены ў кіпячую ваду або глебу ў муку і выкарыстоўваецца ў хлебабулачных вырабах.
кансерваваныя каштаны
Вы можаце знайсці каштаны ў банках або банках ў вашым гурманаў бакалейшчыка, але не блытайце ваду каштанаў звычайна сустракаецца ў азіяцкіх прадуктах харчавання секцыі прадуктовага магазіна.
Яны не адно і тое ж. Кансерваваныя каштаны выдатна працуюць у многіх рэцэптах, уключаючы супы, начыння і тушеные стравы. Акрамя таго, можна набыць каштанавае пюрэ, альбо падсалоджаны або несалодкія, галоўным чынам для выкарыстання ў выпечцы.
каштанавая мука
Честнат мука выкарыстоўваецца ў многіх хлебабулачных вырабаў па ўсёй Еўропе. Таму што каштаны з высокім утрыманнем вугляводаў і нізкім утрыманнем тлушчу, мукі нагадвае іншыя мукі збожжавых, як пшаніца. Честнат мука выкарыстоўваецца, каб зрабіць аладкі, тарты, макароны, і нават полента.
Каштаны супраць іншых арэхаў
У адрозненне ад іншых арэхаў, каштаны з нізкім утрыманнем тлушчу з высокім утрыманнем вільгаці. Яны ўтрымліваюць у асноўным вугляводы, робячы іх больш пажыўна падобна збожжа, чым арэх. Каштаны таксама з высокім утрыманнем абалоніны, нізкім утрыманнем калорый і багатыя складанымі вугляводамі і вітамінам С .