Падоўжыць тэрмін захоўвання гэтага маляўнічага гародніны.
Ёсць у Вас Баунті ў вашым садзе або вырашылі купіць оптам, выкарыстоўваючы тыя салодкі перац , перш чым яны ідуць дрэнна , часта можа быць праблемай. На шчасце, салодкі перац адзін з самых простых гародніны для замарожвання, і яны захоўваюць свае яркія колеры і водар выдатна з гэтым метадам. У адрозненне ад замарожвання, калі іншыя гародніна, не трэба бланшыраваць перац перад замарожваннем іх. Гэты метад замарожвання просты, прымаючы толькі 10 хвілін для падрыхтоўкі і 1 гадзіну на флэш-замарожванне.
Важна мець ў выглядзе, аднак, што, паколькі перац змяшчае ваду, яны не вернуцца да выразнасці пры адтаванні. Так замарожаныя кавалачкі перцу ідэальна падыходзяць для дадання ў гатовыя стравы, такія як спякотнае руху і рагу, але не для ежы ў волкім выглядзе.
Што вам трэба
Вам не трэба шмат , акрамя салодкага перцу - такія , як звон або абсмажвання перцу --to прытрымлівацца гэтага метаду замарожвання. Для хуткага працэсу, пераканайцеся, што ў вас ёсць востры нож, апрацоўчую дошку, ліст выпечкі і маразільныя мяшкі або кантэйнеры герметычныя пад рукой.
этапы Замарожванне
Выдаліце сцеблы, насенне і бялёсыя ўнутраныя мембраны з перцаў.
Нарэзаць перац у адпаведнасці з вашым стылем прыгатавання ежы - калі вы звычайна робяць рэцэпты, якія заклікаюць да нарэзаным перцам, разрэзаць іх на прыблізна 1/2 цалі штук. Або нарэзаць іх, калі перац палоскі (як для гарачым руху) з'яўляюцца больш распаўсюджанымі на спіс інгрэдыентаў. Або трохі абодвух. Такім чынам, яны гатовыя да выкарыстання, калі вы бераце іх з маразільніка.
Распаўсюджванне нарэзаныя перцы ў адзін пласт на лісце выпечкі. Замарожванне на працягу 1 гадзіны. Гэты крок (так званы флэш-замарожванне) гарантуе, што часткі застаюцца свабодна, а не зліпанне разам, і робіць магчымым для вас, каб выкапаць толькі тое, што вам трэба пазней.
Перадача замарожаных кавалачкаў перцу ў маразільныя мяшкі або герметычныя кантэйнеры. Этыкетка пакеты або кантэйнеры з датай (і разнастайнасць перцу, калі вам падабаецца).
Перцы будуць трымаць на тэрмін да аднаго года, але іх якасць лепш, калі выкарыстоўваць на працягу 6 месяцаў.
Парады па выкарыстанні
Паколькі перац ўтрымлівае ваду пры замярзанні, то лепш выкарыстоўваць замарожаныя перцы у прыгатаваных стравах - яны стануць некалькі млявымі і сырымі, калі адтаваць і, такім чынам, не з'яўляюцца ідэальнымі для салат ці крудите. Для большасці рэцэптаў, як супы, соусы, і гарачым руху, няма неабходнасці размарозіць перац кавалачкі перад варэннем іх.