Гэтыя тайскія палачкі Satay простыя зрабіць і прывесці да неверагодна духмянай закускі, якая зробіць вас зоркай партыі. Сакрэт, каб зрабіць добрую сатана усё ў марынадзе / пасце, і гэта адзін верны і, перадаваўся праз сям'ю майго мужа на працягу многіх пакаленняў. Satay заўсёды велізарны поспех з любой натоўпам, а таксама асаблівым густам ласункам для вашай сям'і. Увогуле, я аддаю перавагу выкарыстоўваць косткі, без скуры курыных сцёгнаў для сатая, але калі вы турбуецеся аб тлушчы, вы таксама можаце замяніць курыныя грудкі. Лепшая частка заключаецца ў тым, што гэта можа быць зроблена або на грылі ці ў больш - дасканалай круглы год. Рэцэпт уладкаваны для сервіроўкі партыі, але і адчуваць сябе свабодна ў любым выпадку вы хочаце служыць яму - усё гэта тайская, і ўсё гэта добра!
Што вам трэба
- 1 фунт. (. 46 кг) костак, без скуры курыныя сцягна (нарэзаць на маленькія кавалачкі або палоскі (мяса малочнай залозы, таксама могуць быць выкарыстаны))
- Дадаткова: 1 маленькі чырвоны перац (нарэзаць квадрацікамі)
- Для марынаду:
- 2 сталовых лыжкі.
- свежы лімоннік (фарш, або ў бутэльках / замарожаны лімоннік)
- 2 чайныя лыжкі. молаты каляндра
- 2 чайныя лыжкі. молаты кмен
- 1/2 чайнай лыжкі. куркума
- 1/4 чайнай лыжкі.
- белы перац (даступна ў большасці супермаркетаў)
- 1 свежы чырвоны перац чылі (фарш, ці ад 1/2 да 3/4 чайнай лыжкі. Дробнены перац чылі сушаць)
- 4 ст.л.
- рыбны соус
- 1/4 кубкі свежай кінзы (сечаны)
- 4-5 зубчыка часныку
- 1 гарбатная лыжка. дуброўка (або імбір, цёрты)
- 3 чайныя лыжкі. белы цукар *
- 1/2 ст.л .. рысавы воцат (або іншай воцат)
- 2 сталовых лыжкі. мёд
- 2 сталовых лыжкі. раслінны алей
Як зрабіць гэта
- Змесціце інгрэдыенты усё «Марынад» у кухонным камбайне або прерыватель або дробна сечаце усё ўручную, добра змешваючы, каб змяшацца. Заўвага: гэты марынад паста павінна густ салёна-салодкі ў гэтай кропцы, затым салодка. Можа паспрабаваць крыху занадта салёны на дадзены момант, але памятайце, што гэта будзе распаўсюджвацца па кураня. Больш цукру можна дадаць, калі не дастаткова салодкія, або больш перцу чылі для больш прыкусу (звярніце ўвагу, што перац чылі шматкі выпускаюць цяпло падчас падрыхтоўкі ежы).
- Заліць марынадам падрыхтаваную курыцу і чырвоным перцам (калі выкарыстоўваецца) і добра змяшаць. Ўсталяваць у халадзільніку марынавацца 30 хвілін (або да 24 гадзін, крыты). У той час як курыца марынавання, месца 10 да 15 Satay палкі ў ракавіне і накрыйце (спальванне прадухіляе) вады.
- Круціў марынаванага кураня на драўляныя палачкі Satay, або выкарыстоўваць выгляд з нержавеючай сталі, калі ў вас ёсць. Калі абслуговы сатана як на фота, слайд-чырвоны перац частка на першым а затым курыцу. Змесціце мяса на канцах палкі, і не занадта шмат на палачцы (гл фота). Трымаеце столькі марынад на мяса, як вы можаце, і захаваць любой, што застаецца.
Прыгатаваць Satay ў духоўцы:
- Змесціце падрыхтаваную сатана на фальгі або пергаментнай паперы на падкладцы лісце печыва (фальга можа быць павернуты ўверх па краях, каб прадухіліць разліў), і ўсталяваць духоўку да Broil.
- Змесціце сатана на другі да высокіх празвінеў ў вашай печы і дазваляюць пячыце 5 хвілін да павароту.
- Пасля ўключэння ў першы раз, приметайте з рэшткамі марынаду. Працягвайце паварочваць кожныя 4-5 хвілін да таго часу, пакуль satays прыгожа падрумяніцца і абвугленыя па краях, і мяса добра прыгатавана (непразрысты).
- Чырвоны перац будзе злёгку падсмажаны ці абвугленыя па краях таксама.
Для грылю:
- Проста змесціце satays на гарачы грыль.
- Калоць з рэшткавым марынадам пасля ўключэння іх у першы раз.
- Варыць да таго часу, пакуль мяса прыгожа падрумяніцца з пагарэлымі бакамі і непразрыстыя ўнутры (каля 15 хвілін).
служыць:
- Падаваць з маёй лёгкай сатана арахісавае соусам для апускання.
- Калі зрабіць гэта сатана для партыі, рыхтуйцеся некаторыя чаркі (або іншыя маленькія акуляры). Змесціце трохі арахісавага падліўкі (не трэба награваць) у ніжняй частцы кожнага шкла і поп-музыкі ў сатана палачцы.
- Ўпрыгожыць свежай кінзы, а затым назіраць, як хутка гэтыя прыгажуні знікаюць!
* Пальмавых цукар або карычневы цукар можа быць выкарыстаны, калі вы не пярэчыце, мяса, якое мае больш цёмны колер (павелічэнне колькасці, у гэтым выпадку, 1 ст.)
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 121 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 26 мг |
| натрый | 405 мг |
| вугляводы | 8 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 9 г |