Лукумадес (па-грэцку: λουκουμάδες, асаблівая λουκουμάς, вымаўляецца Лоо-Koo-MA-Фесс, Лоо-Ка-MA-ТХ) з'яўляецца грэцкім варыянтам пончыкі-залатога зацяжка смажанага тэсту, якія храбусткія звонку і пухнатым на ўнутры. Пасля таго, як яны смажацца, яны купаліся ў салодкім сіропе і пасыпаюць карыцай і грэцкімі арэхамі.
Ёсць некалькі саветаў, як зрабіць самы смачны лукумадес. Па-першае, даць час цеста падымацца ў цёплым месцы, і вы будзеце ўзнагароджаныя з паветраным печывам. Акрамя таго, пераканайцеся, што вы раствараючы дрожджы ў цёплай вадзе. Пры жарке, зрабіць гэта ў партыях і ня тоўпіцца пот-у адваротным выпадку, лукумадес будзе прыліпаць адзін да аднаго, а тэмпература алею будзе ніжэй.
Хоць традыцыйны мядовы сіроп з'яўляецца ідэальным салодкім пакрыццём, імжа шакаладу або шарыка ванільнага марозіва ніколі не дрэнная ідэя.
Што вам трэба
- Для тэсту:
- 1 пакет (1/4 унцыі) сухі
- дрожджы
- 2 шклянкі цёплай вады (падзяліць)
- 3 кубкі прызначэння
- мучной
- 1/2 чайнай лыжкі парашка выпечкі
- 1/2 чайнай лыжкі соды выпечкі
- 1/2 чайнай лыжкі цукру
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1 гарбатная лыжка віскі і брэндзі
- Для сіропу:
- 2 кубкі цукру
- 1 палачка карыцы
- 1 кубак вады
- 1/2 кубкі мёду
- Для Жаркоў:
- 2 кубкі канолы або кукурузнае алей
- гарнір:
- Молатая карыца, молатыя грэцкія арэхі і / або цукру глазуры
Як зрабіць гэта
- Растворыце дрожджы ў 1/2 шклянкі цёплай вады і адкладзеце ў бок.
- У вялікай місцы, дадаць муку, Пякарскі парашок , соду, цукар і соль. Добра змяшаць, каб аб'яднацца.
- Дадайце раствораныя дрожджы, віскі, і астатнюю 1 1/2 кубкі ваду да сухім інгрэдыентаў. Выкарыстоўваючы электрычны ручной міксер, змяшаць цеста на працягу 3 хвілін на сярэдняй высокай хуткасці, пераканаўшыся, што няма ніякіх камячкоў ў вадкім цесцю. Накрыйце цеста поліэтыленавай плёнкай і паставіць у цёплае месца на 2 гадзіны, каб падняцца.
- Прыгатаваць сіроп, пакуль цеста падымаецца. Пакладзеце цукар, палачку карыцы, ваду і мёд у рондалі. Кіпенне на працягу 5 хвілін, пакуль цукар цалкам не растворыцца. Трымаеце цёпла.
- Калі цеста прыкладна ў два разы па памеры, нагрэйце алей у рондалі або глыбокай патэльні, пакуль вельмі горача, але не паліць.
- З дапамогай два лыжак, акуратна выпусціць аб чайнай лыжцы поўнага тэсту для кожнай зацяжкі ў гарачы алей. Уключыце зацяжак не выкарыстоўваючы шумоўкай і абсмажыць да залацістага колеру з кожнага боку. Выдаліце зацяжкі на талерку выкладзеныя паперы заціркі, каб паглынуць лішкі алею.
- Dip гарачыя слойкі ў сіропе , а затым пасыпаць карыцай, молатых грэцкіх арэхаў, або нават з цукровай пудрай . Падаваць адразу ж.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 159 |
| Усяго тлушчаў | 11 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 87 мг |
| вугляводы | 15 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 0 г |