Корніш пастообразных могуць быць вядомыя і любімыя ва ўсім Вялікабрытаніі і доўгі час быў часткай нашага кулінарнай спадчыны, але ў многіх іншых рэгіёнах маюць сваю ўласную версію гэтай смачнай задавальнення. У Уэльсе гэта Oggie.
Як корніш пастообразных эвалюцыянавалі для алавяных шахцёраў, якія не могуць вярнуцца да паверхні ў абедзенны час было сытна, лёгка трымаць і з'есці, абед, то Oggie нарадзілася з таго ж памяшкання. Oggies значна, значна больш (адсюль і назва Giant Oggie) і ўтрымліваюць інгрэдыенты, больш знаёмыя Wales - бараніну і лук-порей.
Што вам трэба
- Для Выпечка:
- 200 г / 6 унцый мукі
- 1 дробка солі
- 55 г / 2 унцыі сметанковага масла
- 55 г / 2 унцыі сала
- Ад 2 да 3 сталовыя лыжкі вады (халоднай)
- Для начыння:
- 26 г / 1 унцыя масла
- 1/2 кубкі / 25 г лука-порея (нарэзаныя)
- 200 г / 6 унцый бульбы (нарэзаць буйнымі кавалкамі)
- 200 г / 6 унцый ягня (нарэзаць маленькімі кубікамі)
- соль па гусце
- перац па гусце
- 1 яйка (злёгку ўзбіць)
Як зрабіць гэта
Папярэдне падаграваюць духоўку да 220 ° С / 425 ° F Gas 7.
Спачатку зрабіце цеста .
- Змесціце муку, алей, сала і соль у кухонным камбайне. Змяшайце на ўстаноўцы імпульсу да таго часу, пакуль сумесь не нагадвае хлебныя крошкі, дадаць ваду, павольна, праз варонку, пакуль цеста не прыходзіць разам у шары. Загарніце ў плёнцы, або поліэтыленавай плёнцы і адпачынак тэсту на працягу 30 хвілін.
- У той жа час, падпаліць алей у рондалі, дадаць лук-порей і рыхтаваць на павольным агні на працягу 5 хвілін.
- Дадайце бульба кавалкі ў рондаль і варыць яшчэ 5 хвілін.
- Дадайце бараніну кавалачкі і карычневы на ўсім працягу, варыць на працягу двух хвілін, накрыць вечкам і варыць на слабым агні на працягу 6 хвілін. Заправіць змесціва рондаля з соллю і перцам і пакінуць на адным баку, каб астудзіцца.
- Падзяліць цеста на 2 і згарніце кожную частку ў раўндах прыблізна 22см. Пачысціце раўнды з ўзбітым яйкам.
- Падзяліць мясную сумесь паміж кожным цеста на бакі і месца на адным баку акружнасці. Вышмаруйце краю з невялікай колькасцю больш ўзбітым яйкам.
- Скласці круг напалову над запаўненнем, так што абодва краю сустракаюцца. Абціскныя два рэбры разам, каб стварыць герметычнае ўшчыльненне. Чысціце кожны піражок за ўсё з пакінутым узбітым яйкам.
- Змесціце піражкі на змазаны алеем бляху і выпякаць на працягу 15 хвілін, затым паменшыць нагрэў да 180 ° C і варыць на працягу яшчэ 30 да таго часу, пакуль Oggie залаціста-карычневага колеру.
- Падаваць гарачым або халодным. Смачны з марынаваным лукам , памідорамі і чатни, або калі гарачыя, з невялікім колькасцю цёплага соусам і гарохам.
Нататкі: Цеста для oggie таксама можна зрабіць маю руку, калі размяшчалі інгрэдыенты ў вялікую міску і церці тлушч і муку паміж пальцамі, каб стварыць хлебны мякіш, як сумесь. Дадайце ваду, як апісана вышэй, і прыступіць да рэцэпце.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1255 |
| Усяго тлушчаў | 93 г |
| Насычаных тлушчаў | 43 г |
| ненасычаныя тлушчы | 36 г |
| халестэрын | 302 мг |
| натрый | 1620 мг |
| вугляводы | 71 г |
| Харчовыя валакна | 8 г |
| бялку | 34 г |