Вы, магчыма, не думалі рабіць гэта раней, але спалучэнне мясной фаршу і індычку ў гамбургер піражок стварае прыгожую тэкстуру і спалучэнне густу; індычка трымае гамбургер сакавіты, дадае крыху здаровага мяса, а таксама памяншае колькасць прыгатаванае гамбургер будзе сціскацца на грылі. Гэта сам па сабе мае тыповы гамбургер на прыступку вышэй, але затым дадаць свежы базілік у сумесь прыносіць нечаканую, але смачную свежасць любімага Пікніка стравы. Салодкі лук, сыр пармезан, часнык і дадаць добры глыбіню густу, апранаючыся з смажаным чырвоным перцам прыносіць трохі колеру да гатовага сэндвіча.
Што вам трэба
- 1 яйка (збілі)
- 2/3 кубкі дробна нарэзанага салодкага лука
- 1/4 кубкі свежага базіліка (сечаны)
- Дадаткова: 1/4 кубкі кетчупа
- 1/2 шклянкі цёртага сыру Пармезан
- 2 зубка часныку (фарш)
- 1 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1 фунт зямлю індычка
- 1 фунт мяса ялавічнага фаршу
- 1 слоік смажаны чырвоны перац
- 8 гамбургер булачкі (падсмажаны)
Як зрабіць гэта
- Аб'яднаць яйка, лук, базілік, кетчуп (калі выкарыстоўваецца), сыр пармезан, часнык, перац і соль у вялікай місцы.
- Дадаць молаты індычку і мясной фарш ў міску, добра змешваючы. Форма ў восем 3/4-цалевай таўшчыні катлеты .
- Разагрэць грыль да высокай тэмпературы.
- Змесціце катлеты на грылі і паменшыць агонь да сярэдняга.
- гамбургеры Кука на 10 да 14 хвілін перагортваючы адзін раз на паўдарогі праз.
- Выдаліць гамбургеры з грылю і служыць увянчаную нарэзаным смажаным чырвоным перцам на падсмажаным гамбургер булачках. Прапанова прыправаў на баку.
Саветы і варыяцыі
Пры сумяшчэнні бургер інгрэдыенты, пераканайцеся, што не сверхзамешивайте; калі сырое мяса апрацоўваецца занадта шмат вы будзеце ў канчатковым выніку з шчыльным і цяжкім гамбургер. Калі вы можаце, дайце сумесі сядзець у халадзільніку на некаторы час, каб дазволіць водарам аб'яднацца. Акрамя таго, мокрыя рукі перад фармаваннем піражкоў, так што мяса не прыліпае да іх. Калі вы робіце піражкі загадзя, змесціце іх у пластах, падзеленых ваксаванай паперай на бляху, пакрыты поліэтыленавай плёнкі, або ў паштовай індэксе сумкі.
Каб пазбегнуць гамбургера становіцца занадта закругленымі зверху, вялікі палец, каб стварыць паглыбленне ў верхняй частцы піражкі перад размяшчэннем на грылі. Некаторыя кухары нават рэкамендуюць замарожваць піражкі перад гарачай на грылі, каб дапамагчы ім захаваць сваю форму і павялічыць вільготнасць.
Замест квінтэсенцыяй прыправаў-кетчуп, гарчыца, маянэз, служаць гэтыя бургеры з «асаблівым соусам.» Ўзбіце да часныку AIOLI, выкарыстоўвайце пакупной Chipotle маянэз, змяшайце соус Пестаў з маянэзам (вялікае дадатак да базыліцы унутры гамбургера), ці нават выкарыстоўваць таматавае чатни.
Вы можаце лёгка зрабіць гэтыя гамбургеры нават здаравей шляхам замены рэгулярных гамбургера булачак для суцэльнай пшаніцы або Multigrain-або зрабіць іх адкрытым верхам і служаць толькі ў ніжняй булачцы. Дадаць шмат гародніны, начынняў, уключаючы свежыя лісця шпінату, памідоры, авакада, чырвоны лук і салёныя агуркі.