Гэты рэцэпт ласося даволі унікальны, як гэта ласося філе або стэйкі паліваюць ў багатым соусе для барбекю. Гэта сапраўды смачна і дзіўна лёгка зрабіць. Гэта страва выдатна падыходзіць для буднага вечара ежы, але, вядома, досыць акуратным, каб абслугоўваць гасцей.
Што вам трэба
- 4 (6 унцый)
- філе ласося (або стэйкі)
- 1/2 чайнай лыжкі / 2,5 мл солі
- 1/2 чайнай лыжкі / 2,5 мл чорнага перцу
- Для ласося барбекю Соус:
- 1 сярэдні лук (сечаны)
- 1 1/2 кубкі таматнага кетчупа
- 1/2 шклянкі цёмнага рому
- 1/3 кубкі падліўкі Вустэршір
- 1/4 кубкі яблычнага воцату
- 2 сталовыя лыжкі парашка чылі
- 2 сталовых лыжкі папрыка
- 2 сталовых лыжкі арахісавае масла
- 1/2 чайнай лыжкі
- молаты кмен
- 1/2 чайнай лыжкі молатага каляндры
- 1/4 чайнай лыжкі кайенского перцу
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі молаты чорны перац
Як зрабіць гэта
1. Каб прыгатаваць соус барбекю, Нагрэць алей у рондалі на сярэднім агні. Абсмажыць лук і часнык на працягу 3 хвілін, або да тэндэру. Дадайце ўсе астатнія інгрэдыенты соусу і давесці да кіпення, паменшыць агонь і хай соус варыць на працягу 5 хвілін. Зніміце з агню і дайце астыць да пакаёвай тэмпературы. Падзяліць соус напалову. Вышмараваць філе ласося (або стэйкі) з 1/2 соусам і пакідаем за сабой астатнюю палову, пакуль не прыйшоў час служыць.
Захоўваць зарэзерваваную палову ў халадзільніку і разаграваць у мікрахвалевай печы на працягу 30 секунд перад падачай на стол. Вечка ласося пакрыта поліэтыленавай плёнкай і змясціць у халадзільнік на 1-2 гадзіны.
2. Разагрэць грыль. Прама перад гарачай на грылі ласось, алей грыль кратаў добра. Зрабіце прынамсі 3-4 праходзіць з алейным прасякнутым папяровым ручніком, каб стварыць паверхню антіпрігарная для рыбы.
3. Сезон ласося з соллю і чорным і месца грылю. Накрыйце і варыць на працягу 12 хвілін на цалю таўшчыні (або да тых часоў, пакуль тэмпература ўнутры не дасягае паміж 145 градусаў). Выдаліць рыбу з грылю і падавайце з падліўкай барбекю .