Традыцыйныя галандскія oliebollen (літаральна, «нафтавыя шарыкі») часта называюць папярэднікам абаранка, папулярным амерыканскім ласункам.
На самай справе, гэта здаецца вельмі верагодным, што раннія галандскія пасяленцы ўзялі свае традыцыі да Новага Свету, дзе яна эвалюцыянавала ў любы час і ў любым месцы закускі пончык сёння. У Галандыі, аднак, яны ў значнай ступені застаюцца сезоннае ласунак: зроблена і карыстаюцца спецыяльна тэлефанаваць у Новы год.
Oliebollen можа быць зроблены з дадатковым разынкамі і парэчкай і нават кавалачкамі нарэзанага яблыка, але сезонныя снегападамі цукру белай пудры і земляная молатая карыцай з'яўляецца абавязковым.
Што вам трэба
- 1 гарбатная лыжка цукру
- 4 1/2 чайнай лыжкі
- сухія дрожджы (імгненны)
- 4 кубкі / 400 г мукі (універсальны)
- 1/4 кубкі / 50 г цукру (белая)
- 2 вялікіх яйкі
- 2 кубкі / 475 мл малака
- 1 чайнай лыжкі солі
- 8 кубкаў / 2 літры алею (раслінныя або сланечніка)
- цукру кандытараў: гарнір
- Гарнір: молатая карыца
Як зрабіць гэта
Прыгатаваць дражджавое цеста
- У невялікай місцы змяшайце 1 чайную лыжку белага цукру ў 1/2 кубкі / 120 мл цёплай вады. Пасыпаць дрожджы на вяршыні і пакідаюць стаяць на працягу 10 хвілін (калі дрожджы ня бурбалка, адмовіцца і купіць новыя дрожджы, паколькі гэта азначае, што дрожджы больш не актыўныя). Рух, каб змяшацца.
- Змяшайце муку і 1/4 кубкі / 50 г белага цукру ў вялікай місцы і зрабіць студню ў сярэдзіне. Дадайце яйкі, а таксама дражджавую сумесь.
- Падцяпліць малако ў мікрахвалевай печы (яна павінна быць цёплай). Дадайце палову малака да калодзежа ў муку і змяшаць, пакуль усе інгрэдыенты не будуць аб'яднаныя. Дадайце астатнюю частку малака і ўзбіце да атрымання аднастайнай масы.
- Накрыйце міску вільготным ручніком і дайце падняцца ў цёплым месцы на працягу прыблізна 1 гадзіны. Пасля таго, як цеста падвоілася, рух у солі.
Фрай і Падаваць Oliebollen
- Нагрэць алей у вялікай, глыбокі бляху або ў фрыцюрніцы. Для таго, каб праверыць, ці з'яўляецца алей у правільнай тэмпературы, вытрымліваюць ручку драўлянай лыжкі ў алеі. Калі бурбалкі ўтвараюць вакол яго, алей гатова.
- Вам спатрэбіцца дзве сталовыя лыжкі, каб сфармаваць і апрацаваць цеста, а таксама шумоўкай, каб выдаліць oliebollen з гарачага алею.
- Хутка акунуць дзве сталовыя лыжкі ў алей і ўтвараюць маленькія шарыкі з цеста з промасленным сталовымі лыжкамі, старанна чысцячы і апускаючы цеста ў гарачы алей. У oliebollen будзе апускацца на дно рондаля, а затым выскачыць назад уверх. Вы павінны быць у стане пасмажыць па меншай меры 6, у той час, але не натоўп рондалі (гл Падказкі ніжэй).
- Фрай да залацістага колеру з абодвух бакоў, асцярожна перагортваючы, калі гэта патрабуецца. Зліць на падносе выстраіліся з папяровымі ручнікамі.
- цукар Сіта кандытараў над oliebollen, а таксама опыливание молатай карыцы і падаваць цяпло.
чаявыя
- Цеста можа быць праведзена на працягу 1 або 2 гадзін, пакрытых вільготнай кухоннае ручнік, таму што дрожджы застаюцца актыўнымі. Затым абсмажыць цеста па меры неабходнасці.
- Калі аладкі сырыя на ўнутраным боку, алей альбо занадта гарачай або занадта халоднай. Алей не павінна быць больш гарачым, чым 350 F / 180 ° С, што алей занадта халоднае часта з'яўляецца вынікам смажання занадта шмат oliebollen ў адзін час.
- Вырашыць астатнія oliebollen цалкам астыць, а затым захоўваць іх у герметычным кантэйнеры пры пакаёвай тэмпературы. Яны будуць трымаць на працягу прыкладна двух дзён.
- Рэшткі могуць быць нагрэтыя ў нагрэтай печы пры тэмпературы 390 F / 200 ° С на працягу 15 хвілін або ў мікрахвалевай печы на высокіх (850 Вт) на працягу ад 20 да 30 секунд.
- Leftovers таксама можа быць лёгка замарожваецца і будзе трымаць у маразільнай камеры на працягу 2 месяцаў. Для таго, каб паесці, дазволіць размарозіць, а затым разагрэць, як апісана вышэй.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 133 |
| Усяго тлушчаў | 5 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 95 мг |
| натрый | 198 мг |
| вугляводы | 15 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 6 г |