Не, гэта не нейкі дзіўны галандскі дэсерт з чиполата свіных колбасок. У Нідэрляндах чиполата гэтага імя жэлацінавага набору дэсерту, запраўлены кактэйльнай лікёру і шыпаваных з разынкамі, зацукраванымі або свежай садавінай і арэхамі.
Гэтая версія выкарыстоўвае свежыя садавіна, якія мы аддаем перавагу, і мае густую пенную аздабленне. Рэцэпт ад De Banketbakker паваранай кнігі , перавыдадзены з дазволу выдаўца. У той час як мы ператварылі рэцэпт вымярэнняў ЗША так блізка, як мы маглі б, вы атрымаеце лепшыя вынікі, выкарыстоўваючы кухонныя шалі і арыгінальныя еўрапейскія вымярэння (у дужках).
Што вам трэба
- 1 яйка
- 4 яечных жаўтка
- 1/2 кубкі / 100 г цукру
- 5 лісця / 10 г ліставога жэлаціну
- 1/3 кубкі / 80 г вады
- 1 tbsp./15 г Ром
- 5 tsp./25 г Мараскин лікёр
- 2 1/4 кубкі / 500 г ўзбітых вяршкоў
- 2 кубкі нарэзаных свежых садавіны / 350 г (не выкарыстоўваць ананас ці ківі)
- 1/4 кубкі / 40 г нарэзанага bitterkoekjes (або Amaretti печыва)
- Гарнір: свежыя садавіна
- Дадаткова: Больш падрабязна узбітыя сліўкі
Як зрабіць гэта
Узбіце яйка, жаўткі і палову цукру разам у пароварке, пакуль не згусне.
Замочванне жэлацін ліста ў халоднай вадзе. Асцярожна нагрэць яго ў маленькай рондалі на павольным агні, пакуль жэлацін не растворыцца. Дадаць у яечную сумесь разам з ромам і лікёрам і сумесі. Дайце астыць.
Цяпер біць сліўкі з пакінутым цукрам , пакуль ён не мае мяккія пікі. Згін крэм праз астуджаную сумесь яйкі.
Дадайце садавіна і bitterkoekjes (або Amaretti печыва) да сумесі і лыжцы ў мокры пудынг форму.
Дайце пудынг адпачыць у халадзільніку на працягу 1 дня. Гэта дазваляе водарам змешваць і паглыбляцца.
Для таго, каб ператварыць пудынг з, коратка апускаюць форму ў гарачую ваду, накрыць страва, а затым перавярнуць як пласціну і прэс-формы. Выдаліць цвіль. Упрыгожце дэсерт са свежай садавінай і больш узбітымі сліўкамі, калі пажаданымі.
парады:
- Лепш не выкарыстоўваць жэлацін з ананасамі або ківі; гэтыя плады будуць трымаць жэлацін ад ўстаноўкі.
Ці ведаеце вы?
Падабенства імя стравы да таго з чиполата каўбас тлумачыцца Ёханэс ван Дам у сваёй кнізе De Дзік Van Dam (Амстэрдам, Nijgh & Van Дзітмар, 2006). Ван Дам кажа пра больш раннім, чабер страва, якое было зроблена з макаронамі і лукам (Cipolla на італьянскай мове ). У нейкі момант - верагодна, у сярэдзіне шляху праз мінулага стагоддзя - салодкае, малако на аснове пудынгу быў створаны, які быў названы ў гонар ежу ва у чым такім жа чынам, што шматслаёвы шакаладны дэсерт можна назваць шакалад лажанню, гэта значыць з-за падабенства ў вонкавым выглядзе.