Святочны Пурым seudah (свята) з'яўляецца этыкетам часткай святкавання свята. Вазьміце натхненне з ўстаноўкі Мегилля ў старажытнай Персіі з ежай натхнёная смачнай кухняй краіны. Рэцэпты ўключаюць у сябе спалучэнне простых і працаёмкіх страў. Вы можаце зрабіць усё меню, або выбраць толькі страва або два - у любым выпадку, вы ў смачны свята, якое абавязкова паставіць вас у святочным настроі.
01 з 05
Авакада і гранатавы салата з кменам-Lime вінегрэт (парво)© Miri Rotkovitz Гранат, кмен і ліпа ўсе важныя смакавыя матывы ў персідскай кухні, так пачніце з простым салатай , які паказвае ўсе тры: зялёны зверху дзіця або салата з траў з лустачкамі авакада і гранатавай лупінай (насеннем), то сукенкай салаты з простым Cumin- вапна Вінегрэт .
02 з 05
Персідская Смажаная курыца (мяса)Крэдыт: Joanne Schmaltz / Getty Images Строга кажучы, гэта не традыцыйны фарсі рэцэпт. Але спалучэнне шафрана і цытрусавы, так важна, што дзіўна складанай кухня, ўлівае просты смажаны кураня з казачным водарам. Мы хацелі б выкарыстоўваць Клементіну ў гэтым рэцэпце, таму што іх характэрныя салодкія і кіслыя ноты паўтараюць смакавыя прынцыпы персідскай кухні. Калі яны не ў сезон, вы можаце замяніць невялікі апельсін.
03 з 05
Khoresh Bademjan: персідскія баклажаны і таматавае рагу (парво або малочны)© Miri Rotkovitz Khoresh, (часам пішацца khoresht) або тушанае, з'яўляецца асновай персідскай кухні. У той час як Khoresh Bademjan або баклажанаў Рагу, часта ўключае ў сябе мяса, гэтая версія з'яўляецца веганскі. (Дадатковы ёгурт трава соус смачны акампанемент, калі вы прапускаючы курыцу і служэце вегетарыянскае меню.)
04 з 05
Тах-Dig РэцэптTahdig, хрумсткі, хрумсткі пласт рысу з ніжняй частцы чыгуна, гэта лепшая частка рысу стравы многіх персаў. Патрабуецца практыка, каб атрымаць прыгожы залацісты пласт рысу, але Саад аль-Файеда прапануе простыя інструкцыі для спрабуе руку ў страву. Яго з'яўляецца асноўным рэцэптам; гэта таксама выдатна з вялікай колькасцю кропу, прыгатаванымі бобам і шафранам вадой дададзенага да стравы, а таксама. Абгарніце гаршчок вечкам ў складзеным кухоннае ручнік (не забудзьцеся захаваць, калі далёка ад спёкі), каб дапамагчы паглынаць ваду і забяспечыць дакладнае tahdig.
05 з 05
Фундук маліна Hamantaschen (парво або малочная)© Miri Rotkovitz Каралева Эстэр, гераіня гісторыі Пурыма, як кажуць, жыў на насенне, бабовыя і арэхі, жывучы ў палацы цара Ахашвероша, каб захаваць кашруту. Гэтая фундука маліна hamantaschen плаціць даніну яе намаганні. Какосавае алей, а не маргарын, трымае цеста парво і ўзмацняе nuttiness з фундука. Калі вы можаце знайсці наземныя фундук (часам называюць фундук мукі або фундука ежы), не саромейцеся выкарыстоўваць іх замест таго, каб зрабіць свой уласны! (А калі вы прапускаючы курыцу на карысць вегетарыянскай ежы, гэта ружовая вада фісташкі Hamantaschen будзе несці праз персідскія густы праз дэсерт.)