Спалучэнне шампанскае і пеністае віно з шакаладам з'яўляецца няпростай справай. Тыповы, сухі стылем пацеркавым можа нанесці абсалютны хаос на салодкім, тоўстым профілі белага і малочны шакалад і прымаць дубільныя рэчывы ў цёмным шакаладзе з надзвычай горкімі канцамі.
Салодкія Бурбалкі лепш
Для апрацоўкі шакаладу з бурбалкамі, пайсці на нешта салодкае і, магчыма, ружовае. Шукайце Шампань такіх тэрмінаў, як «паўсухія» або «Doux» на этыкетцы, і са спасылкай на салодкія пачастункі.
Верхні выбар для полусухого шампанскага Laurent-Perrier Demi-Sec шампанскае.
Для сапраўднага ружовага шампанскага, зрабіць выбар на карысць невинтажного Нікаля Feuillatte D'Luscious Demi-Sec Rose. Калі вы здымаеце для бурбалак і не абмяжоўвацца толькі Шампанскій (высока цэняцца пеністае віно з Шампані, Францыя), а затым захаваць некалькі пенсаў і страляць для пеністых вінаў з Каліфорніі ці Італіі ў Іспанію і іншых рэгіёны французскай асновы (дубляваны «Cremant "лакальна). Разгледзім салодкія чырвоныя тэмы Італіі Банф Rosa Regale для злучэння элементаў больш высокага рэшткавага цукру і спелых чырвоных садавіны з белага, малочнага і цёмнага шакаладу варыянтаў.
Шампанскія і клубніцы з шакаладам
Выбірае «ружовай» пузырьковый і малочны шакалад, клубніцы, каб ажаніцца на чырвона-пладаносіць годнасці ружы пеністага віна з прыроджаным салодкім профілем шакаладу і клубніцы комба.
Што Аб шакаладзе з яшчэ віна?
Хоць шакалад не заўсёды лічацца ісці да спарвання для большасці віны знаходзіць, ёсць шмат бутэлек, якія жэняцца надзвычай добра з усімі рэчамі шакаладам.
З сметанковага, какава-алей аснове белага шакаладу да ўзмацнення жорсткасці танінаў і смелыя водары цёмнага шакаладу, знаходзячы віно, каб адпавядаць шакаладу тэкстуры, араматызатараў і профілі могуць заняць крыху ног, але гэта каштуе намаганняў.
Саветы для паспяховага віна і шакаладу спарванне
- Салодкае фактар як віно і шакалад гуляе важную ролю ў поспеху спарвання. Як правіла, вы хочаце здымаць для віна, які саладзей шакаладу вы спарваннем яго.
- Акрамя таго, разгледзім вага віна і вага шакаладу. Для больш лёгкіх стыляў белага і малочнага шакаладу, тым лягчэй і сярэдніх працаздольных віны пакажа больш яркае спарванне, чым віно, якое цяжэй на небе і над канкуруючым з шакаладам. Вага віна таксама гуляе ролю ў парадку спарвання. Калі вы збіраецеся запусціць праз лінейку віна і шакалад спарвання, то пераканайцеся, што пачаць з больш лёгкімі цукеркамі і віном першы, не эканомячы цяжкавагавік да канца, так што яны не дамінуюць больш тонкія стылі.
Белы шакалад Pairings
Тонкі, сметанковы характар белага шакаладу патрабуе віна, якая паказвае святло сярэдніх. Moscato d »Asti з'яўляецца фаварытам спарваннем для белага шакаладу, у прыватнасці, дзякуючы свайму тонкаму целе і бурбалка, якія дзеюць цуду на змесце алею какава і салодкіх эсэнцыі самога шакаладу. Позні ўраджай Rieslings з іх больш нізкім утрыманнем алкаголю і больш высокім утрыманнем цукру таксама зрабіць выдатны матч з белым шакаладам тэмы.
Малочны шакалад Pairings
Малочны шакалад на сённяшні дзень з'яўляецца больш рознабаковым варыянтам шакаладнага для спалучэння з віном. Запуск гамы ад белага віна знаходак, як Moscato да Gewurztraminer і ажаніўшыся з падобным Pinot Noir і Зинфандел, або здымкі ва ўмацаваныя фаварыт, як PX Sherry, Порт і Мадэйра, малочны шакалад мае больш высокія ўзроўні цукру і больш нізкія таніны, чым яго цёмны шакалад кузены што палягчае доступ з больш шырокім асартыментам вінаў.
Шакаладныя дэсерты тэматычнай часта трапляюць у лініі з малочным шакаладам спарвання. Нямецкі шакаладны торт абслугоўвае дзіўна добра фруктовай ініцыятыве аўстралійскага Шыраза, разнастайнасць портвейны і саладзей баку Banyuls. Шакалад блізкага трускаўкі паказаць лепш з Moscato d'Asti і італьянскага пеністага ружовага ці чырвонага віна, як Банф паласавацца Rosa або Brachetto d'Акви. Апошняя лютасьць шакаладу з марской соллю робяцца для ўсяго, ад светлага да сярэдняга ўшчыльненых сухіх чырвоных вінаў (дзе соль будзе служыць, каб змякчыць таніны) Рубі ці таун парты. Ёсць патрэба спаравацца карамель і шакаладныя тэмы? Затым выбраць крэм хераса або салодкія ігрістые віна, абодва нясуць карамель, але ў розных венах - крэм шеррі дапаўняюць адзін аднаго ў стылі і салодкае пеністае віно паказвае смачны кантраст неба.
Цёмны шакалад Pairings
Сухі танін профіль горкага 70% або больш партнёраў цёмны шакалад дзіўна добра з салодкі, амаль ліпкія профілі бутэлькі Banyuls з Лангедока вобласці на поўдні Францыі. Або разгледзім позні Зинфандел ўраджай, нароўні з п'янлівыя мацаваных вінаў, як Malmsey Мадэйра або порт няясыць; усе дадаюць вага і рэшткавыя ўзроўні цукру несці сухі стыль шакаладу. Аддае перавагу сухое віно, каб задаволіць цёмны шакалад, а затым выбраць для чырвоных вінаў з фруктовым наперад стылем, які можа маскіраваць салодкі на гусце. Піно Нуар, Мерла і Зинфандель з'яўляюцца фаварытамі, як таніны ў віне адмяняюць дубільныя рэчывы ў шакаладзе і дазваляюць чысты плод прасвечваць.
Лепшыя віна і шакалад спарвання падняць як шакалад і віно. Калі спарванне выключаны, ён мае горкі густ, асабліва з шакаладам. Для таго, каб максімальна павялічыць гэта ўнікальнае спарванне, заўсёды пачынайце з віном, які саладзей шакаладу і аналагічная у вазе неба, з больш лёгкімі стылямі шакаладных партнёрскіх адносін з вінамі, якія нясуць больш тонкі профіль цела. Пасля таго, як вы дамагліся поспеху з асновамі, а затым пачаць эксперыментаваць з сухім, але садавіна прывада чырвані і цямней шакалад знаходзяць або Блытаюць з паўсалодкім пеністых вінамі і шакаладам тэматычных дэсертамі.