Спалучэнне Сыр і Pinot Noir

Піно Нуар з'яўляецца чырвоным віном , якое , як правіла , ад лёгкіх да сярэдняй шчыльнасці. Ён можа мець фруктовыя ноткі ягад і вішні і earthier ноты з адценнямі траў і спецый.

Pinot Noir нарадзіўся ў Бургундыі Францыі, і гэта ў Бургундыі , дзе лепш Pinot Noir да гэтага часу вырабляецца. Як і ва многіх іншых рэгіёнах Францыі, Pinot Noir вытворцы не ставяцца да іх Pinot Noir віна , як Піно Нуар, але замест таго, каб назваць яго чырвоным Бургундыі, пасля таго, як у рэгіёне , дзе яна зроблена. Віна з Бургундыі маюць водары спелых чырвоных ягад, салодкі чорнай вішні, грыбы і што сомелье называюць лясны подсціл, што пах вы атрымліваеце ад свеже апалага вільготных лісця.

Спалучэнне Pinot Noir і сыр

Малочныя сыры авечы часта пара асабліва добра з Pinot Noir , але яны не адзіныя. Увогуле, Pinot Noir мае тэндэнцыю быць даволі універсальным віно з сырам. Выключэння могуць часам быць моцнымі, смярдзючыя сыры і свежыя казіныя сыры, якія прасякнуты гэтым тонкі вінаград. Паспрабуйце некаторыя з прапаноў ніжэй, каб пачаць, а затым працягваць эксперыментаваць, каб знайсці вашы любімыя Піно Нуар і сыр спарвання.

• 01 з 05

  Abbaye дэ Belloc

  Гэты французскі авечы сыр з баскаў з'яўляецца мяккім, арэхавы і прыемным, але складаным густам сыр, які не душыць тонкія якасці Піно Нуар. Сыр мае цвёрдую, шчыльную, багатую і крэмавую тэкстуру. Смак нагадвае смалены карамель і ёсць адметны водар ланаліну.

  Abbaye дэ Belloc таксама вядомы як «абацтва Нотр-Дам-дэ-Belloc», як гэта было спачатку выраблена манахамі бенедыктынскага на «Абацтва дэ Нотр-Дам-дэ-Belloc» у Pays Баскаў рэгіён Аквітанія, Францыя. Яны выкарыстоўвалі авечае малако, даступнае ў дадзенай мясцовасці і пайшлі сьледам працэс сыраробнага, якая ўзыходзіць да 3000 гадах.

  Abbaye дэ Belloc з'яўляецца плоскім колам у форме традыцыйны, дом, непастэрызаванага, паўцвёрды сыр. Ён мае натуральны, хрумсткі, карычняваты скарынку з плямамі чырвонага, аранжавага і жоўтага. Лупіна адзначаны малюсенькімі кратэрамі. Працэс старэння сыру вагаецца ад чатырох да дзесяці месяцаў.

• 02 з 05

  Roucoulons

  Pinot Noir мае дастатковую кіслотнасць, каб прарэзаць крэмавай тэкстурай мяккіх сыроў, такіх як Roucoulons. сыр Гэтага французскіх каровін мяккі, злёгку зямлістыя і mushroomy, з мясістымі кампанентамі, якія адпавядаюць аказаўся вельмі бледны водарам ў некаторым Пином Нуар.

  Roucoulons з'яўляецца квітнеючы лупіна, малако сыр з каровінага вытворчасці Fromagerie Milleret ў Франш-Контэ рэгіёне Францыі. Гэта мяккі сыр паспеў з бледна-аранжавым колерам.

  Яна прадаецца як «каханне» сыр з сэрцам на яго ўпакоўцы і яе назва паходзіць ад французскага слова «roucouler», што азначае казаць ласкава або любоўна. Нягледзячы на ​​тое, што мае выдатную глыбіню густу, гэта не вельмі папулярна ў Злучаных Штатах.

• 03 з 05

  Zamarano

  А авечы сыр з Іспаніі з салёным, масляністы, арэхавым густам, які ўзмацняецца фруктовым прывадам Піна Нуар (або Зинфандел). Ён атрымлівае характэрны смак з-за пароды авечак - невялікі, брудны Churra і Кастыльскага авечак. Калі вы не можаце знайсці Zamarano, паспрабуйце замест Манча.

  Заморано вырабляецца ў рэгіёне Кастылія-Леон, Іспанія. Гэты цвёрды сыр займае амаль 6 месяцаў, каб цалкам паспець. Ён мае бледна-жоўты колер з рассыпістай тэкстурай і змяшчае 45% тлушчу.

• 04 з 05

  Sottocenere

  Гэты італьянскі сыр, з паўночнага рэгіёну Венето, надаюць з водарам труфеляў і добры матч для земляны Піно нуар з французскага рэгіёну Бургундыя.

  Гэты сметанковы, працаёмкі сыр вырабляецца з пастэрызаванага каровінага малака. Вытрымліваецца ў паліто мушкатовага арэха, каляндры, карыцы, саладкакарані, гваздзік, фенхель і, полумягкого паста працяты паўсюль з асколкамі чорнага труфелі. Пяшчотны, духмяны і незвычайны, Sottocenere з'яўляецца шаўковым паблажлівасць.

• 05 з 05

  Конт

  Нягледзячы на ​​тое, што гэта зроблена з малаком непастэрызаванага каровінага, Конт мае той жа салодкі, арэхавы характар, што робіць малочныя сыры так шмат авечай добра пару з Піно нуар. Вытрыманыя версіі Контэ, якія маюць больш моцны, востры водар можа здушыць некаторыя Pinots, але гэты французскі сыр часта проста рэч з куфлем Pinot Noir.

  Контэ (таксама званы Gruyère дэ Контэ або Конт Fort Saint Antoine) французскі сыр вырабляецца ў Jura масівы рэгіёне Усходняй Францыі. Гэты цвёрды горны сыр спее да дасканаласці ў цішыні і цемры спецыяльных пячор, дзе сыр атрымлівае свой унікальны густ, тэкстуру і колер. Контэ з'яўляецца саспелыя на працягу як мінімум 4-х месяцаў да 18 або 24 месяцаў.

  Ён лічыцца адным з самых лепшых сыроў у свеце, клін Конт паказвае, бледна-жоўты інтэр'ер і тэкстуру, якая можа вар'іравацца ад шаўкавістай, млявая да крышталічным.