Розніца паміж буйной соллю і паваранай соллю
Некаторыя рэцэпты патрабуюць буйной солі, у той час як іншыя могуць патэлефанаваць для сярэдняга, пасрэднае паваранай солі. У чым розніца і вы можаце замяніць адзін на іншы?
Соль грубага памолу, якую часам называюць кашэрнай солі (няправільна, однако), уяўляе сабой тып солі, якая утвараецца ў вялікіх крышталяў або гранул. Ён часта выкарыстоўваецца для саланіны, у якасці інгрэдыента ў расолаў, а таксама ў звычайных рэцэптаў, як супы і соўсы.
Павараная соль з'яўляецца значна больш шырока выкарыстоўваецца, чым грубая соль. Яе дробныя гранулы могуць быць знойдзены ў мностве рэцэптаў, ад печыва да кусаюцца. Гэта дапаўняецца ёду для харчовых мэтаў і навукова вядомы як хларыд натрыю.