Гэты смажаны чырвоны перац соус лёгка прыгатаваць і поўны густ. Паліць падліўкай запечанай або смажанай рыбы або служыць яму з заварным крэмам . Гэта робіць выдатны гарнір для густой крэм - суп , таксама.
Што вам трэба
- 1 вялікі балгарскі перац (чырвоны)
- 1 сталовая лыжка сметанковага масла
- 2-3-шалот (зялёны лук, з прыблізна 1 цаля зялёны, нарэзаны)
- 1 працяжнік кайенского перац (молаты або молаты Chipotle перац або па гусце)
- 2 сталовыя лыжкі ўзбітых вяршкоў (цяжкі)
- 1 сталовую лыжку таматавай пасты
Як зрабіць гэта
Пячыце чырвоны перац над адкрытым полымем газавай гарэлкі або пад жароўні, паварочваючыся часта, каб старанна асмальваецца скура. Адразу ж пакласці ў папяровы пакет або пластыкавы мяшок для захоўвання прадуктаў у пар і аслабіць скуру.
У той жа час, падпаліць алей у рондалі па сярэдняй нізкай тэмпературы. Дадаць зялёны лук у алей і абсмажыць на працягу 1 хвіліны.
Ачысціце перац і выдаліць насенне і мембраны. Нарэзаць і дадаць да зялёнага луку ў рондалі.
Дадаць 1/4 кубкі курынага булёна і тушыць на працягу 3 хвілін. Зніміце з агню і дайце трохі астыць.
Дадайце салодкі перац сумесь у змяшальнік разам з зямлёй гарачы перац; змяшаць да таго часу, пакуль сумесь не стане аднастайнай.
Прамыць рондаль, выкарыстоўваную, каб прыгатаваць сумесь перцу.
Штам чырвоны перац сумесь праз сіта ў рондаль. Дадаць сліўкі і таматавую пасту. Венца на павольным агні, пакуль цалкам не награваецца. Дадайце соль і перац па гусце.
Пры жаданні служыць у невялікае страва з гарнірам з тонка нарэзанага чырвонага салодкага перцу, кінзы або галінкамі пятрушкі.
Падаваць з заварным крэмам, у якасці гарніру для крэм - суп, або з мяккай белай абпаленай або печанай рыбы . Вы знойдзеце мноства ужыванняў для гэтага смачнага падліўкі.
Вам таксама могуць спадабацца
Асноўныя Соус бешамель і варыяцыі
Як зрабіць хуткі сырны соус для гародніны
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 23 |
| Усяго тлушчаў | 2 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 4 мг |
| натрый | 4 мг |
| вугляводы | 2 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 0 г |