Рызота гэта выдатнае камфорт-ежа страва, але яно таксама можа быць загружана з тлушчам з дадання сметанковага масла і сыру. Гэты рэцэпт з нізкім утрыманнем тлушчу грыбным рызота выкарыстоўвае аліўкавы алей замест сметанковага масла і ліквідуе сыр, дадаючы шмат акуратных араматычныя злучэнні, траў і гародніна, каб павялічыць густ.
Рызота клейкавіна сяброўскай тых часоў, пакуль булён вы карыстаецеся глютен брэнд. І калі вы харчуецеся вегетарыянскія сябры, гэта можа быць асноўнай стравай , калі вы карыстаецеся агароднінны булён , а не курыны булён .
Што вам трэба
- 3 1/2 кубкі абястлушчанага курынага булёна (або
- агародніннай булён )
- 2 чайныя лыжкі
- аліўкавы алей
- 1 сярэдні лук (дробна нарэзаны)
- 2 зубка часныку (фарш)
- 1 кубак рысу Arborio
- 1 чайную лыжку змешаных сушаныя травы
- 6 унцый cremini грыбы (нарэзаныя)
- 6 унцый шыітаке грыбы (нарэзаныя)
- 1/2 кубкі
- сухое белае віно ( пры пакаёвай тэмпературы)
- 2 кубкі свежага шпінату
- Гарнір: 1/4 кубкі нарэзанай свежай пятрушкі
Як зрабіць гэта
- Наліце булён у 2-кварт рондаль і цяпла на сярэднім агні да тых часоў, кіпенне, але не даводзячы да кіпення. Трымаеце цёпла.
- Нагрэць алей у вялікай патэльні на сярэднім агні. Абсмажыць лук і часнык да размягчается і духмяныя, ад 3 да 5 хвілін, пераканаўшыся, што часнык ня ня карычневы.
- Дадайце рыс і соце на працягу 1 мін, перамешванне, каб прадухіліць зліпанне.
- Апырскванне з сушанымі травой і дадаць грыбы; соце, пакуль яны не выпусціць іх сокі, ад 5 да 8 хвілін.
- Дадаць белае віно і змяшаць. Пасля таго, як віно было галоўным чынам паглынаецца, дадаць гарачы булён, 1 кубак за адзін раз, перамешванне і чакаць, пакуль кожная кубак булёну не была паглынутая перад даданнем наступнага.
- Перад даданнем апошняга 1 1/2 шклянкі булёна, дадаць шпінат.
- Дадаць пакінуты булён і змяшаць да поўнага ўбірання.
- Пасыпаць пятрушкай перад падачай на стол.
Што такое рызота?
Рызота з'яўляецца італьянскім стравай з Arborio рыс, рысу з высокім утрыманнем крухмалу, што прыводзіць да крэмавай тэкстуры, калі ў спалучэнні з гарачым складам. Хоць канчатковае страва проста і можа быць усё-у-адзін прыём ежы, рызота некалькі працаёмкі, каб зрабіць, вам трэба пастаянна змешваць, як вы павольна дадаюць порцыямі булёна да рысу, пакуль уся вадкасць паглынаецца і рыс з'яўляецца цвёрдай, але сметанковым. Канчатковы вынік, аднак, каштуе намаганняў!
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 346 |
| Усяго тлушчаў | 4 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 684 мг |
| вугляводы | 64 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 12 г |