Гэта хуткі і лёгкі сметанковы гарчычны соус ідэальна падыходзіць для рыбы, свініны, вяндліны, птушкі або гародніны. Гэты соус ператварае асноўную курыную грудку ў элегантнае страва дастаткова вялікае, каб служыць сваім гасцям вячэры.
Магчыма , гэты соус быў народжаны з ідэі класічнага французскага Bearnaise -a падліўкі з віна, воцату, лука - шалота, эстрагону, яечныя жаўткоў і сметанковага масла, якое ўзбітае і эмульгировал стварыць аксаміцісты бледна - жоўты соус. У гэтым рэцэпце, спалучэнне густых вяршкоў і выніках гарчыцы Дыжона ў аналагічнай гладкай тэкстуры і бледна-жоўтага колеру, але і дадае крыху таны на густ. Зроблена проста з двух кампанентаў (з соллю і перцам да сезону), вастрыня гарчыцы процідзейнічае трохі па мяккім гусце вяршкоў.
Вы можаце змяніць соус трохі, дадаўшы трохі крупчастую гарчыцу замест некаторых з Дыжона. Гэта прынясе новую глыбіню водару, а таксама цікавую тэкстуру.
Што вам трэба
- 1 кубак густых слівак
- 1/2 кубкі
- дыжонскага гарчыцы
- Зацісніце белы перац
- Соль па гусце
Як зрабіць гэта
- У маленькай рондалі, змяшайце сліўкі, гарчыцу і перац на павольным агні.
- Варыць на павольным агні, пакуль падліўка злёгку не згусне, стала памешваючы, каля 1 хвіліны. Заправіць па гусце соллю.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 74 |
Усяго тлушчаў | 8 г |
Насычаных тлушчаў | 5 г |
ненасычаныя тлушчы | 2 г |
халестэрын | 22 мг |
натрый | 145 мг |
вугляводы | 1 г |
Харчовыя валакна | 0 г |
бялку | 1 г |