Адрозненне паміж запякання цэлай курыцы супраць выпечкі частцы мае важнае значэнне для гэтага рэцэпту. З смажанай курыцай, вы хочаце, каб падняць птушку як мага больш - выкарыстоўваючы патэльню са стойкай. Такім чынам, гэта гарачы, сухое паветра з печы, якая рыхтуе яго, ствараючы прыгожую храбусткую скуру, мяса застаецца сакавітым. З запечанай курыцай, вы рыхтуеце яе пры больш нізкай тэмпературы, чым смажаная курыца, але з печаным курыцай, мы здымаем на 375 °.
Так як курыца разразаецца, а кавалкі ляжаць плоска ў форму для выпечкі, страва праводзіць цяпло непасрэдна ў ніжнюю палову кураня, які адрозніваецца ад паветра. Вы атрымліваеце шыпячы тлушч на дне, з аднаго боку, робіце яго дзіўна хрумсткі пад ім. Такім чынам, курыца рыхтуюць так, як я толькі што апісаў на паўдарозе паміж абсмажваньні і тушэння. Ці, можа быць, не зусім на паўдарозе. Сорак адсоткаў, скажам.
Іншым адрозненнем з'яўляецца тое, што запечаная курыца, як правіла, вынятага ў пакуце да падрыхтоўкі ежы, якія мы не робім, калі запякання тушкі.
Што вам трэба
- 1 вялікая фрыцюрніца курыцы, разрэзаць на 8 частак
- 1 палка алей, топленае
- 1/4 шклянкі мукі
- 1/2 чайнай лыжкі папрыка
- 1/2 чайнай лыжкі
- белы перац
- 1/2 чайнай лыжкі сушеного чабора, рассыпаліся
- 1 ч.л.
- Кашэрныя соль
Як зрабіць гэта
- Разагрэць духоўку да 375 ° F.
- Змяшайце муку, соль, перац і іншыя прыправы ў неглыбокай посудзе.
- Пэт курыныя сухі з папяровымі ручнікамі.
- Працуючы адзін кавалак у той час, драг кожны кавалак курыцы ў пакуце, памачыце ў топленым алеі, а затым перадаць для выпечкі скуры бокам уверх.
- Выпякаць каля гадзіны або да тых часоў пакуль сок не стане празрыстым і курыца добра падсмажаны і прыгатаваныя ўвесь шлях да канца.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 807 |
| Усяго тлушчаў | 67 г |
| Насычаных тлушчаў | 34 г |
| ненасычаныя тлушчы | 22 г |
| халестэрын | 227 мг |
| натрый | 1,040 мг |
| вугляводы | 16 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 35 г |