Merguez з'яўляецца Лэмба або ялавічыны на аснове каўбасы, якая мае чырвоны колер і поўны спецый. Хоць туніскага і алжырскага паходжання, рэзкія каўбасы даволі папулярныя ў Марока. Некаторыя мяснікі пахваліцца сваёй уласнай подпіс Merguez сумесі спецый, у той час як іншыя рыхтуюць сасіскі з камерцыйнай сумессю замест. Незалежна ад таго, як гэта зроблена, Merguez з'яўляецца адным з самых акуратных каўбас вы можаце знайсці.
Іспанскі зрабіў Merguez сумесь майго мясцовага мясніка змяшчае парашок глюкозы, якая дае каўбаскай у прыватнасці салодкую сутнасць. Я не ўключыў парашок глюкозы ў гэтым рэцэпце так што ня саромейцеся , каб дадаць дадатковы цукар , калі вы хочаце салодкі кантраст ў вашай ўласнай Merguez сумесі спецый.
Пасля таго, як спецыі ў спалучэнні, захоўваць сумесь у герметычнай шкляной або пластыкавай тары на тэрмін да шасці месяцаў. Выкарыстоўвайце яго , калі пасля рэцэпту Merguez сасіскі , або паспрабаваць яго ў якасці прыправы для бараніны або ялавічыны фрыкадэлькі.
Што вам трэба
- 1/4 кубкі салодкі перац
- Насенне кропу 2 сталовыя лыжкі (зямля)
- 2 сталовыя лыжкі кмену (зямля)
- 1 сталовую лыжку насення каляндры (молаты)
- 2 сталовых лыжкі солі
- 1 чайнай лыжкі карыцы (зямля)
- 1 чайнай лыжкі кайенского перцу
- 3/4 чайнай лыжкі чорнага перцу
- Дадаткова: 4 чайныя лыжкі цукровай пудрай
Як зрабіць гэта
- Вымераць ўсе інгрэдыенты ў міску.
- Рух, каб змяшацца.
- З дапамогай тонкай сеткі сіта, прасеяць адзін раз, а затым зноў перамяшаць.
- Пераход да паветранепранікальныя кантэйнеру для захоўвання.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 16 |
Усяго тлушчаў | 1 г |
Насычаных тлушчаў | 0 г |
ненасычаныя тлушчы | 0 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 1167 мг |
вугляводы | 3 г |
Харчовыя валакна | 1 г |
бялку | 1 г |