Смачныя іспанскія Bacalao Тапа Рэцэпты

Bacalao іспанскі для трэскі. Соль трэска з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў іспанскай дыеты, нават калі халадзільная адпала неабходнасць у салёнай рыбы , каб захаваць яго. Соль траскі асабліва папулярны ў цэнтральнай і паўночнай Іспаніі і часта служыў у іспанскіх дамах і рэстаранах, асабліва падчас посту і Каляды. На працягу тысяч гадоў, рыба была злоўленая і кансерваваная соллю, каб яго можна было ўжываць на больш позні тэрмін. Руіны рымскіх рыбаперапрацоўчых ўсё яшчэ можна ўбачыць у вёсках, размешчаных уздоўж міжземнаморскага ўзбярэжжа.

Трэска з'яўляецца адным з самых папулярных рыб у Еўропе. Cookbooks з розных рэгіёнаў запоўненыя з шырокім разнастайнасцю страў траскі, асабліва ў Краіне Баскаў. Салёны, сухі траскі павінен быць вытрыманы ў вадзе на працягу 24 да 36 гадзін да падрыхтоўкі ежы, і вада павінна быць зменены два-тры разы. Пасля вылугаванне солі з трэска можна прыгатаваць рознымі спосабамі, смажанае, варанае, або на павольным агні ў соусе, каб назваць некалькі. Ніжэй прыведзены галоўныя рэцэпты Bacalao тапас.

• 01 з 02

  Bolas дэ Bacalao Frito (Fried Cod Fish Болль Тапа)

  Гэтыя маленькія шарыкі , зробленыя з лускаватага трэска лёгкія і пухнатыя і з'яўляюцца папулярнай тапой на іспанскай ўзбярэжжа. Падавайце іх з alioli соусам (часнык маянэз) і / або іспанскім Sofrito (таматавы соусам) для унікальнай і смачнай закускі.

• 02 з 02

  Pimientos Rellenos дэ Bacalao (Piquillo Peppers Фаршыраваная З Cod)

  Выбітная Тапа з Паўночнай Іспаніі, гэта фаршаваны перац страва вельмі папулярна. Салодкія і смачныя смажаныя Piquillo перац спачатку з начыннем з сумесі трэска, белае віно, цыбулю, і часнык. Затым яны апускаюцца ў яйку і пакуце і злёгку абсмажыць. Нарэшце, яны купаюцца ў таматным соусе. Каштуе гадзіна , што патрабуецца , каб падрыхтаваць гэтую Тапа!