Пашинки з'яўляюцца адносна недарагім кавалкам мяса , які здабывае выгаду з марынавання. Цытрынава-чесночный марынад дадае водар пад'ёмны да мяса і дзейнічае як Тендеризер. Акрамя таго, я ўключыў некаторыя варыянты марынаду ніжэй, у тым ліку азіяцкага імбіра, барбекю, часнык свежага чабора і рэзкай гарчыцы.
Што вам трэба
- 1 (1 1/4-фунт)
- ялавічына Пашам, аздоблены любы тлушч
- 1/2 кубкі свежага
- цытрынавы сок
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага або раслінны алей
- 1 сталовую лыжку нарэзанага свежага часныку
Як зрабіць гэта
- Выкарыстоўваючы востры нож, выйграйце абодва бакі флангавых стейк ў форме ромба, ня рэзання не глыбей, чым 1/8 цалі.
- У 1-літровым маланка замак мяшка для захоўвання прадуктаў харчавання, змяшайце цытрынавы сок, алей і часнык. Дадаць стейк. Зачыніце пакет, выціскаючы паветра і звярнуцца да паліто. Марынаваць у халадзільніку не менш за 2 гадзін, або да 6 гадзін.
- Калі ўсё гатова, каб служыць, нагрэць газавы грыль да сярэдняга высокім, падрыхтаваць драўняны вугаль сярэдняй гарачы агонь, пакуль вуглі не ўтвараюць попел белай, або нагрэў бройлераў.
- Выдаліць стейк з сумкі і пасыпаць шчодра з абодвух бакоў з перцам. Грыль або смажыць ад 4 да 6 цаляў ад крыніцы цяпла на працягу ад 5 да 7 хвілін з кожнага боку для сярэдняга рэдкага. (Не пережарить або пашинки зробяць больш жорсткім.)
- Выдаліць стейк на апрацоўчую дошку і даць пастаяць 5 хвілін да нарэзкі. Выразаць тонкія лустачкі па дыяганалі праз збожжа. Для шырокіх лустачак, трымаць нож амаль паралельна з мясам. Падаваць адразу ж.
рэцэпт Варыяцыі
- Asian-Style на грылі Пашам Стейк: У 1-літровы маланка замак мяшок для захоўвання прадуктаў, змяшайце 1/4 кубкі соевага соусу, 1/4 шклянкі сухога хераса або вермут, 2 сталовыя лыжкі азіяцкага кунжутное масла, 2 сталовыя лыжкі дробна нарэзаныя зялёны лук, 1 сталовую лыжку раслінны алей, 2 чайных лыжкі сечаных вычышчаных свежы імбір, і 2 падаўлены вялікі зубчык часнык. Дадаць стейк, марынаваць і рыхтаваць у адпаведнасці з указаннямі.
- Смажаны на грылі Пашам Стейк: У 1-літровы маланку замка мяшок для захоўвання прадуктаў харчавання, змяшаць 1/2 кубкі кансерваванага таматнага падліўкі, 2 сталовыя лыжкі светлага або чорнага патаку, 2 сталовыя лыжкі расліннага алею, 1 1/2 сталовыя лыжкі воцату і 1/2 чайнай лыжкі сухой гарчыцы. Дадаць стейк, марынаваць і рыхтаваць у адпаведнасці з указаннямі.
- Часнок-Чабор свежы Стейк: У маланкі замак харчовай мяшок для захоўвання ў 1 галон, змяшайце 1/3 кубкі аліўкавага алею, 2 сталовыя лыжкі чырвонага віннага воцату, 1 сталовую лыжку нарэзанага свежага часныку, 2 сталовыя лыжкі нарэзанага свежага чабора. Дадаць стейк, марынаваць і рыхтаваць у адпаведнасці з указаннямі.
- Востры Гарчыца Стейк: У маланкі-замак харчовай мяшок захоўвання ў 1 галон, змяшаць 1/3 кубкі аліўкавага алею, 2 сталовыя лыжкі соевага соўсу, 1 сталовую лыжку Worcestershire падліўкі, 2 чайныя лыжкі дыжонскага гарчыцы і 1 чайнай лыжкай здробненага чырвонага перцу шматкі. Дадаць стейк, марынаваць і рыхтаваць у адпаведнасці з указаннямі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 380 |
| Усяго тлушчаў | 22 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 12 г |
| халестэрын | 127 мг |
| натрый | 90 мг |
| вугляводы | 3 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 42 г |