Yum Cha або «піць чай" апісвае традыцыйную кантонская практыку ядуць на пару і смажаныя дзім , піць багатае колькасць гарбаты. У Аўстраліі, Юм Ча больш вопыту выходныя бранч, у той час як у Ганконгу і Кітаі, ядуць кожны дзень тыдня.
Што так шмат розных варыянтаў, лёгка адчуваць сябе крыху перагружаны. Дык вось кіраўніцтва інсайдэраў да ямча зламаць усё гэта ўніз для вас.
Правілы Вопыту Канчатковы Yum Cha
1) Спытаеце сваіх кітайскіх сяброў, які рэстаран яны рэкамендуюць. Калі ў вас няма якіх-небудзь кітайскіх сяброў, атрымаць. Вы таксама будзеце карыстацца інсайдэрскай веды ўсіх лепшых кітайскіх рэстаранаў горада і прадуктовых магазінаў.
2) Прывесці 7-9 сяброў і не забудзьцеся запрасіць кітайскі сябар, які прапанаваў рэстаран у першую чаргу. З такім вялікай колькасцю размытых страў сумы на выбар і абмежаванае прасторы страўніка, вы хочаце, каб прынесці шмат людзей, так што вы можаце замовіць больш шырока з меню. Ад двух да чатырох чалавек можа зрабіць ямча, але гэта сумна і шкада вопыт, як вы можаце замовіць толькі некалькі розных дзім, перш чым вы baola (поўныя).
3) Хутка, перш чым прыйсці. Ямча традыцыйна ядуць у сярэдзіне раніцы - рэстаран вячоркі, як правіла, у 11 раніцы і 1 вечара - так што вы можаце захацець, каб з'есці сняданак, калі вы прачынаецеся. Супраціў і вы будзеце ўзнагароджаныя дадатковымі адчувальнымі і успрымальнымі смакавымі рэцэптарамі і страўнік выкрыкваючы для пражытка.
5) Заказ стратэгічна. Гэта азначае, што сумесь апрацаванага парай і смажаны дзім, локшыну або стравы з рысу, гародніна (не абавязкова) і аднаго ці двух дэсертных страў. Мой стандартны заказ наступным чынам:
- Хар Гоу (Проня Пяльмені)
- Siu Mai (свініна і крэветкі пельменяў)
- Пай Gwat (свіныя Рэбры ў Чылі соусе з чорных бабоў)
- Ча Сіў Бао (Смажаная свініна пропаренный Бун)
- Чы Чунг Fun (вараны рыс Локшына, фаршаваны крэветкамі, свінінай або хлебнай палачкі)
- Ло Барт Гоу (Fried чабер Рэпа торт)
- Dan Пірог (Яйка Пірог)
- Ма лай Гоу (Залаты сіроп Губка)
- Манга пудынг (халодны манга жэле з згушчаным малаком)
Дадатковыя опцыі ўключаюць у сябе: соль & перац кальмар (відавочна не традыцыйныя), асарці на пару пяльмені , роллы, смажанае мяса, гаі ЛАРН ( на пару кітайскі брокалі , падаецца з падліўкай з вустрыц), ногі кураня, рубец, локшына і смажаным рысам.
6) Піце шмат гарбаты, як вы ясце. Кітайцы лічаць, што піць гарбату з тоўстай ежай спальвае тлушч. Як шмат кітайскага фальклору, логіка трохі ненармальная, але вынік больш-менш правільна. Піць гарачую гарбату сродак у страваванні і з'яўляецца выдатным дадаткам да багатай, тоўстай ежы. Я аддае перавагу ні мець зносіны чай Gook Лук - цёмная, моцная і духмяная сумесь уключаючы хрызантэму кветкі.
7) Рол з рэстарана шчаслівага, як свіння ў гразі. Ідзіце на шпацыр, каб палегчыць страваванне, перапоўненая добрай волі ўсіх людзей. Такая пазітыўнае настрой, што вынікі пасля канчатковай ня сесіі тя!