Гэты надзвычайны суцэльныя прадукты рэцэпт смажанага расліннага Напалеона з'яўляецца цудоўным стравай для забавы або святаў. Гэта можа быць пададзена з неабчышчаным рысам падліўкай або, для больш складанага прадстаўлення, соус скарачэння чырвонай віны. Розныя кампаненты гэтай стравы могуць быць зроблены загадзя і сабралі для абслугоўвання.
Што вам трэба
- Для Пастэрнака Пюрэ:
- 3
- Пастарнак . вычышчаныя і нарэзаць на кавалкі
- 2 сярэдніх японскі ямс, вычышчаны і нарэзаны на кавалкі
- 1 лаўровы ліст
- 1 шалот, нарэзаны
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- Марская соль і свежемолотый перац па гусце
- 2 кубкі пары капусты, капуста ці іншая зеляніна, нарэзаная
- 1 гарбатная лыжка аліўкавага алею
- 1 гваздзік часнык, нарэзаны тонкай
- Для Напалеоны:
- 1 вялікі мушкатовы сквош, (каля 2 ½ фунта) вычышчаныя
- 4 Портобелло грыбы
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 1 шалот, нарэзаны вельмі тонкай
- 1 чайную лыжку нарэзанага свежага размарына
- 1 чайнай лыжкі нарэзанага свежага чабора
- Марская соль і свежемолотый перац па гусце
Як зрабіць гэта
- Разагрэць духоўку да 375 '
- Змесціце пастарнак, ямс, лаўровы ліст і лук-шалот ў рондаль і заліць вадой. Дадайце шчодрую дробку солі, давесці да кіпення і варыць, пакуль гародніна не вельмі далікатныя, каля 20 хвілін. Зліць гародніна, пакідаючы ½ шклянкі адвара, і выкінуць лаўровы ліст. Дадайце аліўкавы алей да сумесі пастарнака, і пюрэ з вертыкальным блендере да кремообразная, дадаючы падрыхтоўкі 1 сталовую лыжку вадкасці ў той час, па меры неабходнасці. Заправіць па гусце і адкласці ў бок.
- У той час як пастарнак рыхтуюць, рыхтуюць зеляніна: цяпло аліўкавы алей у невялікі патэльні на сярэднім агні і дадаць часнык. Прыгатуйце адну хвіліну, дадаць зеляніну, 1 сталовую лыжку вады і варыць, пакуль вада не выпарыцца, каля 1 хвіліны. Ўсталяваць зеляніна ў бок.
- Нарэзаць шыйку арэха сквош на 8 тоўстых раўндаў ½ цалі. Зарезервируйте полы цыбульных канец для іншага выкарыстання. Выдаліць сцеблы з грыбамі Портобелло і лустачку напалову. Змяшайце аліўкавы алей, лук-шалот і траву. Злёгку чысціць сквош, капялюшыкі грыбоў і сцеблаў з сумессю масла і сезон з соллю і перцам. Пакладзеце гародніна ў адзін пласт на ліставай рондалі, і выпякаць на працягу 15 хвілін, пакуль грыбы не прыгожа карычневага колеру. Выдаліце капялюшыкі грыбоў і кавалкі, і спячы гарбуз яшчэ 10 хвілін, да гатоўнасці.
- Нарэзаць грыбы сцеблаў і дадаць іх да пастарнак пюрэ разам з сечанай зелянінай. Змяшайце асцярожна змяшаць.
- Калі шынкі вараць, змесціце невялікі савок агародніннага пюрэ на 4 раўндаў. Зверху з грыбамі, потым яшчэ савок агародніннага пюрэ. Скончыце другі сквош раўнд.
- Калі гатовы служыць, выпякаць наполеондоров на працягу 10-12 хвілін, пакуль не прагрэецца. Змесціце кожную пачак на індывідуальнай якая абслугоўвае пласціне з невялікім басейнам цёплага падліўкі ўнізе, і дождж з дадатковым падліўкай, калі гэта пажадана.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 321 |
| Усяго тлушчаў | 10 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 184 мг |
| вугляводы | 57 г |
| Харчовыя валакна | 15 г |
| бялку | 10 г |