Карэйская рэзкія марынаваныя капуста

Гэта марынаваны і ферментаваны капуста Напа з'яўляецца самым папулярнай і вядомай формай кимчей. Baechu кимчи не толькі добра , як гарнір да амаль кожнай карэйскай ежы, але гэта таксама з'яўляецца асновай для многіх супаў, рагу, спякотнае руху і стравы з рысу.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. У вялікай місцы амічных або рондалі, змяшайце соль у ваду.
  2. Дадаць капусту да салёнай вадзе і, пры неабходнасці, абцяжарвае з вялікай талеркай так выходзіць усё пад ваду.
  3. Замочванне капусту на працягу ад 5 да 6 гадзін.
  4. Выдаліць капусту і прамыць у халоднай вадзе, выціскаючы лішкі вадкасці.
  5. У вялікай місцы змяшаць часнык, імбір, чырвоны перац шматкі, цукар і зялёны лук.
  6. Дадаць капусту і паліто з прыправай сумесі.
  7. Спакаваць запраўленую капусту ў вялікую герметычную слоік з вечкам.
  1. Хай кимчи закісання ў прахалодным месцы на працягу 2 да 3 дзён перад падачай на стол або пакласці ў халадзільніку.

* Ёсць незлічоныя мноства спосабаў зрабіць кимч, але традыцыйныя рэцэпты , як правіла , ўключаюць рыбны соус, расол маленькіх крэветак або свежыя вустрыцы . Паспрабуйце 2 да 3 сталовыя лыжкі рыбнай падліўкі або 2 сталовыя лыжкі нарэзанай брынзы ў расоле крэветкі, калі вы хочаце паэксперыментаваць. Я заўсёды нервуюся пра людзей перасол іх кимчи. Таму што кожны рыбны соус і расол крэветка маюць рознае колькасць солі, то раіць выкарыстоўваць іх эканомна, калі вы ніколі не рабілі кимч раней.