Смажаныя Tomatillos цудоўна роднасныя смажаныя зялёныя памідоры бут з гэтым выдатным цытрынавым ударам , якія робяць Tomatillos так смачна, плюс з крыху больш «хрустам» да іх нават пасля павароту ў гарачым алеі. Выкарыстоўвайце вялікія Tomatillos для гэтай стравы, у адваротным выпадку вы будзеце мець кавалачкі настолькі малыя, што вы ў канчатковым выніку з больш «смажаныя», чым «фізаліс агародніннай.»
Падаваць на сваім уласным, як весела закускі, або пакласці іх па-над просты зялёныя для трохі пікантнага храбусцення на лёгкім салаце.
Што вам трэба
- 4 вялікіх
- Tomatillos
- 1/2 шклянкі мукі
- 1/2 чайнай лыжкі тонкай марской солі
- 1/4 чайнай лыжкі свежемолотый чорны перац
- 1/8 чайнай лыжкі кайенского (па жаданні)
- 1 яйка
- 2 шклянкі паніровачных сухароў (або 1 кубак кукурузнай мукі)
- Рапсавы алей (або раслінны алей) для смажання
- Марская соль для вобмешкі (па жаданні)
Як зрабіць гэта
- Выдаліць і адкінуць шалупіну Papery які пакрывае Tomatillos. Прамыць Tomatillos чыстым і пагладзіць іх насуха (некаторыя з іх больш за ліпкага пласта да іх, чым іншыя). Выразаць Tomatillos у 1/2-цалевай таўшчыні зрэзаў (выкарыстанне або адмяніць закругленыя канцы, як вам падабаецца).
- У сярэдняй місцы змяшайце пакуту, соль, перац і кайенского перац, пры выкарыстанні. У другой місцы ўзбіце яйкі з 1/4 шклянкі вады. Пакладзеце хлебныя дробкі або кукурузную муку ў трэцюю міску. Змесціце шары ў гэтым парадку злева направа (ці справа налева, калі вы ляўшун!): Мука, яйка, сухары.
- Хлеб адзін фізаліс агародніннай лустачку ў той час: выкарыстоўваць левую руку, каб пакласці яго ў пакуце, стрэсці лішнюю муку, а затым заскочыць ў мыцця яйка паліто, падняць яго з яйка з правай рукой, і хай любы лішак сцячы , а затым пакласці ў сухарах або кукурузнай мукі і выкарыстоўваць левую руку, каб пагладзіць пакрыццё ва ўсім і падніміце яго. Усталюйце на паднос ці вялікую талерку і паўтарыць з астатнімі лустачкамі фізаліс агародніннай. (Трымаючы левую руку для «сухі» дзейнасці і правую рукі для «мокрых» дапаможа мінімізаваць хлеб у пакрыцця, якое назапашваецца на руках, і лустачкі фізаліс агароднінных больш раўнамернае пакрыццё.)
- Нагрэць каля 1/2 цалі алею ў шырокай, цяжкай рондалі на сярэднім агні, пакуль алей складае каля 375 ° F. Калі ў вас няма тэрмометра, вы можаце ведаць, што гэта даволі горача, калі вы пагрузіце канец драўлянай лыжкай у алей і алей неадкладна і энергічна (але не моцна) бурбалкі вакол яго. Калі гэтыя бурбалкі распырсквацца або падскокваць боку лыжкі, то алей занадта горача.
- Калі алей гарачая смажыць, так як шматлікая пакрыты фізаліс агародніннай лустачкі ў якасці прыдатнага ў адным пласце без цеснаты або дакрананняў ў рондалі. Фрай да залаціста-карычневага колеру, з аднаго боку, асцярожна пераварочваць не выкарыстоўваючы абцугі, і абсмажыць да залацістага колеру на другі баку. Пераход да астуджальнай стойцы змешчаны над папяровым ручніком або бляху для зліву. Паўтарыце з астатнімі лустачкамі фізаліс агароднінных. Апырскванне з соллю (я , як тэкстура і выбух водару з буйной солі тут) і падаваць гарачым.