Гэты рэцэпт для салёнай траскі з бульбай або Бакалар з krumpirom папулярнасці ў сербаў і харватаў, асабліва галаданне раз , як пост, Адвэнт і іншыя рэлігійных святы. Так як трэска павінна быць замочваюць на працягу двух дзён, каб выдаліць лішак солі перад падрыхтоўкай, планаваць адпаведна. Нарэзаны або нарэзанага лука можа быць абсмаленыя з часныком, калі гэта пажадана.
Вось больш еўрапейскія рэцэпты ўсходніх морапрадуктаў .
Што вам трэба
- 2 фунта траскі (салёныя)
- 1/2 кубкі аліўкавага алею
- Дадаткова: Соль (па гусце)
- Дадаткова: перац) па гусце)
- 1 лаўровы ліст
- 8 лустачак цытрыны (лупіну выдалены)
- 1 фунт бульбы
- 4 зубка часныку (дробна нарэзаны)
- Дадаткова: 1 вялікі лук (дробна нарэзаны)
- 1/2 кубкі пятрушкі (сечаны)
Як зрабіць гэта
- Замочыце 2 фунта солі траскі ў цёплай вадзе на працягу двух дзён, змяняючы ваду два разы на дзень. Пасля замочвання, не здымаючы скуру і косткі. Змесціце трэску ў вялікім рондалі або жароўні і заліць вадой. Дадайце 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею, соль па гусце, перац па гусце, 1 лаўровы ліст, і 8 лустачак цытрыны лупіну выдаліць. Давесці да кіпення, накрыць вечкам, і варыць на сярэднім агні на працягу 1 гадзіны або да гатоўнасці. Вазьміце трэску з вады і выдаліць скуру і косткі, і выкінуць, але пакідаюць за сабой ваду. Перапынак траскі на кавалкі.
- У асобнай рондалі, варыць 1 фунт бульбы са скурай. Калі тэндэр, але не мяккі, выдаліць бульбу і лупіну, як толькі досыць прахалодна, каб справіцца. Выразаць бульбу ў 1/4-цалевыя лустачкі або чвэрці і адкласці ў бок.
- Змешчаны, што засталося ад 1/2 кубкі аліўкавага алею, 4 дробна нарэзаных зубчыка часныку, 1 вялікі дробна нарэзаны лук (калі выкарыстоўваецца), і перац па гусце ў вялікай патэльні. Абсмажыць часнык да мяккасці, затым дадаць рыбу, бульбу, і як шмат зарэзерваваныя падрыхтоўка вады, колькі неабходна для дасягнення кансістэнцыі, не занадта сухія. Варыць на павольным агні, пакуль не награваецца ва ўсім і араматызатараў, ажаніўся, каля 15 хвілін. Дадайце больш алею, калі гэта неабходна. Гарнір з 1/2 кубкі дробна нарэзанай пятрушкай. Можа быць з'едзены цёплым або пры пакаёвай тэмпературы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 419 |
| Усяго тлушчаў | 19 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 13 г |
| халестэрын | 85 мг |
| натрый | 409 мг |
| вугляводы | 27 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 35 г |