Я хацеў зрабіць гэты суп назаўжды, і я паняцця не маю, што было спыняючы мяне. Авголемоно з'яўляецца курыным супам Грэцыі, і, як мы ведаем, у значнай ступені кожная краіна мае сваю версію камфорт курынага супу - гэта грэчаскія адзін. У перакладзе з грэцкага, азначае авголемоно яечны цытрына (які, калі вы вывучалі любую мову рамантыкі, калі вы ведаеце, робіць вы кажаце сабе, «ах, гэта мае сэнс.»).
Пры падрыхтоўцы сырога кураня ў кіпячым булёне дадае дадатковае багацце ў суп, вы можаце думаць пра гэта ў наступны раз у вас ёсць дадатковая нейтральна араматызаваныя прыгатаваная курыца на рукі, можа быць, з ражна або смажанага кураня. Проста дадайце каля 6 кубкаў цёртых або нарэзаных кубікаў варанай курыцы разам з вараным рысам.
Калі вы паступова дадаць гарачы булён да яечнай сумесі, што робіць гэта гартаванне яйкі. Калі вы павінны былі дадаць яечную сумесь у рондаль ўсё адразу, нават калі вы узбітымі вельмі хутка, вы ўсё роўна ў канчатковы выніку з прыгатаванымі пасмамі яек перамяжоўваючы суп (у некаторых супах, гэта пажадана - думаць аб даньхуатано ў кітайскі рэстаран). Даданне гарачай вадкасці ў павольным устойлівым струмені на яйкі, у той час як ўзбіваць ўвесь час, патаўшчаюць яйкі, але трымае іх ад скремблирования. Пасля таго, як гэтая сумесь стала густой і гладкай, і цёпла, вы можаце шмыгнуць назад у суп, і ён будзе проста згушчацца ўвесь гаршчок авголемоно супу.
Што вам трэба
- 1 сталовая лыжка аліўкавага алею
- 1 кубак нарэзанага лука
- 8 кубкаў курынага булёна
- 4 без костак без скуры курыныя грудкі, нарэзаныя кубікамі (каля 2 фунтаў)
- 2 ½ кубкі вараны рыс
- 4 вялікіх яйкі
- ½ кубкі свежага цытрынавага соку
- ¼ кубкі сечанага свежай пятрушкі
- ¾ кубкі замарожанага гарошку, размарожаныя
Як зрабіць гэта
- У вялікай гаршчок супу або жароўні, нагрэйце аліўкавы алей на сярэднім агні. Дадайце лук і пассеруют на працягу прыкладна 5 хвілін, пакуль злёгку залацістага колеру. Дадайце булён і перавярніце цяпло да высокага. Давядзіце булён да кіпення.
- Паменшыце агонь да сярэдняга і трымаць адвар на павольным агні, дадаць нарэзаныя кубікамі курыныя грудкі. Прыгатуйце на працягу 5 хвілін, пакуль курыца не будзе галоўным чынам прыгатаваная праз. Дадаць прыгатаваную Orzo.
- У сярэдняй місцы, ўзбіце яйкі, а затым біць у цытрынавым соку. Працуючы хутка, ўзбіце яечную сумесь, пакуль вы брызнуть ў поўнай лыжцы гарачага булёна з рондаля. Паліць ў іншай поўнай лыжцы, паходзячы ўвесь час, а затым перанесці гарачую яечна-цытрынавую сумесь зваротна ў рондаль, узбіваючы, як вы дадаеце яго. Давесці да кіпення на сярэднім агні.
- Рух у пятрушцы і гарох і вярнуцца да таго, каб кіпяціць. Падаваць гарачым.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 602 |
| Усяго тлушчаў | 27 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 11 г |
| халестэрын | 277 мг |
| натрый | 1139 мг |
| вугляводы | 34 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 53 г |