Хатняя локшына лягчэй зрабіць, чым вы думаеце; яны проста муку і яйкі. Калі вы ніколі не рабілі локшыну раней, не забудзьцеся праверыць гэта кіраўніцтва Крок за крокам да Стварэнне Самаробныя яечнай локшынай , каб убачыць , як увесь працэс разгортваецца.
Заўвага: Вы не можаце дазволіць гэтым локшыну паветрана-сухой да поўнага высыхання і захоўваць іх у герметычным кантэйнеры пры пакаёвай тэмпературы на працягу аднаго месяца. Вы можаце захацець, каб захоўваць іх у халадзільніку, у спробе захаваць іх «свежымі». Пазбягайце гэтую спакусу. Гэта дзіўна, але гэта праўда, што яны трымаюць значна лепш сушеным, чым у халадзільніку, дзе яны будуць атрымліваць сырыя.
Што вам трэба
- 1 кубак мукі агульнага прызначэння, плюс больш для выкатывания локшыны
- 2 вялікіх яйкі
- 1/2 чайнай лыжкі тонкай марской солі
Як зрабіць гэта
- Змяшайце муку і соль у вялікай неглыбокай місцы ці на чыстую працоўную паверхню. Зрабіце добра ў цэнтры, амаль як «чаша» мукі трымаць яйка, і расколіна яйкі ў яго.
- Выкарыстоўвайце відэлец, каб разбіць яйкі, а затым паступова пачаць ўводзіць муку ў яйка (як вы збілі іх, яны будуць павольна, але ўпэўнена займаюць трохі мукі з ўздоўж краю, дзе яйка сустрэць муку).
- Працягвайце перамешванне і пацягнуўшы больш мукі да цвёрдых формаў тэсту. Цеста будзе ліпкім. Не хвалюйцеся, вы будзеце працаваць больш мукі у хвіліну. Занадта шмат мукі ў цяперашні час і дадатковыя мукі трэба раскачаць локшыны прывядуць да дзіўна сухому, а не пяшчотнай локшыну ў рэшце рэшт.
- Turn цеста на добра пасыпаную мукой працоўную паверхню. З добра пасыпанай мукой рукамі, замешваюць цеста, уключаючы муку па меры неабходнасці, каб захаваць яго ад прыліпання да любой працоўнай паверхні або рукамі, пакуль цеста не стане гладкім і цвёрдым, і больш не ліпкі. Гэта займае ад 5 да 10 хвілін для большасці людзей.
- Загарніце цеста з поліэтыленавай плёнкай і астудзіць яго на працягу па меншай меры 30 хвілін і да ночы.
- Падзяліць цеста на 2 часткі і працаваць з адной паловай тэсту ў той час. На добра размолотой паверхні раскачаць цеста да патрэбнай таўшчыні (дзесьці ад 1/4 цалі да тонкай паперы-выкліку ваш!). Пераканайцеся, каб павярнуць ці іншым чынам перамяшчаць цеста паміж кожным праходам качалкай, каб трымаць цеста ад прыліпання да працоўнай паверхні пад ім. Пасыпаць усё з мукой, у тым ліку падымаючы цеста і вобмешкі працоўную паверхню зноў, па меры неабходнасці, каб трымаць цеста ад прыліпання. Калі ў вас ёсць макароны ролік, вы можаце выкарыстоўваць , што замест качалкі, калі вам падабаецца.
- Выкарыстоўвайце востры нож ці піца рэжучае кола, каб скараціць локшыну. Вы можаце зрабіць тое, як вузкія або шырокія, як вам падабаецца, але скараціць іх як мага больш раўнамерна, каб забяспечыць раўнамернае час прыгатавання.
- Пакладзеце локшыну на астуджальнай або сушылцы, і няхай яны сядзяць да гатоўнасці зварыць. Паўтарыце пракаткі і рэзкі з пакінутай паловай тэсту.
- Адварыць локшыну ў добра падсоленай вадзе да гатовасці да ўкусу. Зліць і падаваць з алеем або сырам, з рагу, або ў супах.
Хочаце ведаць, што рабіць з імі? Калі нічога іншага, паспрабаваць іх у Курыны суп з локшынай .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 187 |
| Усяго тлушчаў | 9 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 226 мг |
| натрый | 729 мг |
| вугляводы | 16 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 10 г |