Лебяда з'яўляецца унікальным збожжам , якое было вырашчана ў Андах у працягу многіх стагоддзяў. Лебяда дзіўна пажыўная і высокую утрыманнем бялку і была ключавой часткай доколониального Incan дыеты. (Больш падрабязна аб бягучай глабальнай ультрасучасных лебяды ў тут ).
Лебяду можна прыгатаваць у вадзе, каб зрабіць пухнаты плоў. Вы таксама можаце купіць лебяда, якія былі апрацаваны ў муку (глютен) або ў былі апрацаваны ў муку (глютен) або ў аўсянцы, як шматкі. Гэты рэцэпт абаранка патрабуе як варанага збожжа і шматкі, а таксама рэгулярнага хлеб мукі.
Падаваць гэтыя абаранкі з арахісавае масла для супер бялку зараджанай сняданак.
Што вам трэба
- 1 кубак сырой лебяда
- 1 кубак
- лебяда шматкі плюс 2 сталовых лыжкі (лебяда , якія былі апрацаваны , каб мець структуру , падобную аўсянай кашы)
- 7-8 кубкі хлебнай мукі
- 2 1/2 чайнай лыжкі актыўныя сухія дрожджы
- 2 1/4 кубкі вады
- 1 сталовую лыжку солі
- 3 сталовыя лыжкі мёду
- 2 сталовыя лыжкі цукру
- 1 сталовую лыжку расліннага скарочаныя
- 1 сталовую лыжку соды выпечкі
- соль грубага памолу
Як зрабіць гэта
- У шары вялікі стаялай змяшальнік, дадаць 4 шклянкі мукі, 1 чайную лыжку дрожджаў і 2 1/4 кубкі вады. Замясіць з гакам тэсту на нізкай хуткасці, пакуль добра не змяшана. Накрыйце і хай гэтая сумесь астатняе на працягу ночы пры пакаёвай тэмпературы.
- Дадайце лебяда збожжа ў 2 шклянкі вады і дробку солі. Давесці да кіпення, накрыць вечкам і варыць лебяду, пакуль гэта крыху напаўпразрыстай і вада ўбярэцца, каля 15 хвілін. Адкладзены, каб астудзіцца.
Дадайце мёд, цукар і соль у міску з пакутай / дражджавы сумессю і змешваюцца з гакам тэсту. Дадайце 1 шклянку мукі, тыя, што засталіся дрожджы, 1 шклянку лебяды шматкоў і раслінны скарочаныя. Дадайце прыгатаваную квиноа (рэзервуючы 1/4 шклянкі для ўпрыгожвання верхавіны абаранкаў). Працягвайце мясіць на працягу прыблізна 5 хвілін, дадаючы астатнюю муку 1/2 шклянкі ў той час, пакуль вы не будзеце мець гладкае, густое цеста.
- Змесціце цеста ў змазаную алеем міску і дайце падняцца ў цёплым месцы, накрыты, на працягу прыблізна 1 1/2 гадзіны, або пакуль не падвоены. (Цеста можна пакінуць на ноч у халадзільніку, каб расці, а).
- Удар ўніз цеста і нарэзаць каля 12 роўных частак. Раскачаць кожны кавалак да мяча і пакіньце на 5 хвілін. Звесці кожны шар у прастакутнік, складзеце доўгія боку па кірунку да цэнтра, а затым скруціць у трубку. Паўтарыце з астатнімі часткамі. Хай цеста адпачыць 5 хвілін.
- Выкарыстоўвайце далоні рук, каб згарнуць кожную трубу тэсту ў больш трубку, пакуль яны не каля 12 цаляў у даўжыню. Хай зноў адпачываць.
- Давядзіце канцы кожнай трубы разам, злёгку перакрываюцца. Змесціце руку праз цэнтр абаранка і рулонны шво акуратна ўздоўж прылаўка, каб выраўнаваць яго і ўшчыльненне канцы разам.
- Запоўніце вялікі гаршчок супу з вадой, і дадаць 1 сталовую лыжку харчовай соды. Давядзіце ваду да кіпення. Разагрэць духоўку да 450 градусаў. У невялікай місцы, IX зарэзерваваная прыгатаваная лебяда з 2 сталовыя лыжкі квиноа шматкоў і вялікі дробкай буйной солі - адведзена для гарніру.
- Пасля таго, як вада кіпіць, дадайце абаранкі ў ваду ў партыях, кіпячэнне на працягу прыкладна 30 секунд на кожным боку. Выдаліць абаранкі шумоўкай і пакладзеце на кухоннае ручнік, каб высушыць. Апырскванне вяршыні абаранкі з квиноа збожжа і сумесі соляў. Апырскванне ліст выпечкі з кукурузнай мукой і змясціць вараныя абаранкі на ліст. Паўтарыце з астатнімі абаранкамі.
- Змесціце булачкі ў духоўцы, а затым павярнуць тэмпературу да 400 градусаў. Выпякаць да залацістага колеру, каля 20-25 хвілін.
- Сушкі будзе трымаць на працягу аднаго дня, затым варта захоўваць у маразільнай камеры, загорнутыя ў фальгу.