Гэтыя тонкія блінцы запоўненыя здробненай свініны, крэветкі, чорныя грыбы і часнык зялёны лук.
Што вам трэба
- 6 высушаныя чорныя грыбы
- 1/4 фунта нятлустая свініна
- 1 кубак парасткі фасолі маш
- 1/2 чырвоны перац
- 4 Кітайскі зялёны лук часнык
- 1/2 морквы
- 1 кубак Напа капусты (здробненыя)
- Для марынаду для крэветак і свініны:
- 1 сталовую лыжку соевага соусу
- 1/4 чайнай лыжкі кунжутное масла
- 1 дробка кукурузнага крухмалу
- 10 сярэдніх крэветкі (волкія, лушчыцца, і deveined)
- 1 сталовую лыжку рысавае віно (сухое шеррі або сакэ)
- 1 чайную лыжку кукурузнага крухмалу
- Для падліўкі:
- 2 сталовыя лыжкі падліўкі вустрыцы
- 1 сталовую лыжку кітайскага рысавага віна (альбо сухі херас)
- 2 сталовых лыжкі цёмны соевы соус (або курыны булён з нізкім утрыманнем натрыю)
- 1 чайную лыжку кунжутное масла
- Для Патэльня роллы:
- 4 кубкі алею (для глыбокай смажання, а таксама каля 6 сталовых лыжкі для смажання)
- 1 чайную лыжку часныку (сечаны)
- 1 чайнай лыжкі імбіра (сечаны)
- 24 хрумсткія абгорткі
- Для соусаў ( па жаданні):
- калючая соус
- гарачы гарчычны
Як зрабіць гэта
Спринг роллы напрамкі:
1. Змякчэнне грыбы шляхам замочвання ў гарачай вадзе на працягу 20 да 30 хвілін. Выцісніце любы лішак вады. Зрэзаныя сцеблы і нарэзаць дробна.
2. Выразаць свініны ў запалкі. Дадайце соевы соус, кунжутное алей і кукурузны крухмал. Марынаваць на працягу 15 хвілін.
3. Прамыйце крэветкі пад цёплай праточнай вадой. Пэт насуха папяровым ручніком. Нарэзаць дробна. Змяшайце з рысавым віном і кукурузных крухмалам. Марынаваць на працягу 15 хвілін.
4. Прамыць парасткі фасолі маш і старанна працадзіць. Вымыйце чырвоны перац і косць. Прамыць і нарэзаць часнык зялёны лук. Мыццё і здрабнець моркву і капусту.
5. У невялікай місцы змяшаць кампаненты падліўкі. Адкласці. Нагрэць вок на сярэднім да высокай тэмпературы. Калі алей востра, дадайце 2 сталовых лыжкі алею. Калі алей гарачым, дадайце часнык і спякотнае руху да араматычны. Дадайце свініну. Спякотнае руху, пакуль ён не збялее і складае каля 80 адсоткаў гатоўнасці. Выдаліце з кацялка з выпуклым дном і зліце на папяровых ручніках.
6. Дадайце 2 сталовыя лыжкі алею. Калі алей востра, дадайце імбір. Спякотнае руху да араматычны. Дадайце крэветкі. Спякотнае руху, пакуль яны не стануць ружовымі. Выдаліць з кацялка з выпуклым дном і сцёкам.
7. Дадайце 2 сталовыя лыжкі алею. Калі алей востра, дадайце гародніну, па адным за раз, пачынаючы з грыбамі, затым чырвоны перац, капуста, лук, часнык здробненыя моркву і маш парасткі фасолі.
8. Дадайце соус да воке. Дадайце свініну і крэветкі назад у рондаль. Нагрэць да канца. Выдаліць і прахалодны.
9. Ачысціце вок. Разагрэць алей для фрыцюру да 360 градусаў па Фарэнгейце, рыхтуючы роллы.
10. Пакладзеце храбусткую абгортку перад вамі так, што яна ўтварае форму дыямента. Выкарыстоўвайце свой указальны палец, каб намачыць усе краю з вадой або кукурузны крухмал / вадой пастай. Змесціце прыблізна 2 сталовых лыжкі запаўнення паблізу дна. Перавярніце раз, вытачки па баках, а затым працягнуць пракатку. Ўшчыльненне верху.
11. Глыбока смажыць роллы ў 3-х да 4 партый, падрыхтоўка ежы, пакуль яны не залаціста-карычневага колеру і хрумсткай (каля 3 хвілін).
Выдаліць шумоўкай і зліце на папяровых ручніках.
12. Падавайце роллы з падліўкай слівы і гарачай гарчыцай для акунання.
Больш падрабязна Rolls Spring
Вясновыя роллы з свініны , прыгатаваныя на барбекю
Міні - блінцы са свінінай - з молатай свініны, з выкарыстаннем міні - хрумсткія абгортак
В'етнамскія блінцы - Cha Gio - падаюцца з кісла-салодкім соусам рыбы для акунання.