Рыхтаваць сваю ўласную саланіна дома вельмі лёгка. Усе , што вам трэба , гэта вылечыць ялавічная грудзінка ялавічыны , вялікі гаршчок і некалькі гадзін.
Вы можаце купіць расфасаваны, сырую грудзінку саланіны ў супермаркеце круглага года, хоць яны, вядома, у багацці вакол Дня Святога Патрыка. Вы таксама можаце вылечыць сваю ўласную саланіны. Некаторыя мяснікі ( на самай справе добрыя) будзе нават вылечыць саланіны грудзінку для вас.
Вы заўважыце , што ў дадатак да мяса, мы ўключылі некалькі інгрэдыентаў , такіх як часнок, увесь духмяны , цэлыя гарошыны перцу і гэтак далей. Але гэта не з'яўляецца строга неабходным. Калі ваша грудзінка была правільна расолам, вы маглі б кіпець яго ў звычайнай вадзе, і гэта будзе атрымаецца выдатна.
Вы ўбачыце, што мы паказваем, размяшчаючы грудзінку ў гаршчок тлушчу бокам уніз, таму што мы хочам, каб мяса рыхтаваць у гарачай вадзе, а не ў полымі пад гаршчок, асабліва ў пачатку, калі цёпла знаходзіцца на высокім узроўні. Гэта, верагодна, не мае ніякага значэння, так ці інакш, але гэта менавіта так, як мы гэта робім.
Акрамя таго, вы можаце проста тушыць грудзінку на пліце, але мы знаходзім, што тэмпература падрыхтоўкі ежы застаецца больш устойлівай, калі рыхтаваць яго ў духоўцы. На варачным, таму што вы проста Eyeballing тэмпературы, часам вы можаце выявіць, што вадкасць была кіпячэнне, а не кіпець, які не тое, што вы хочаце. Грудзінка з'яўляецца жорсткім выразаць з ялавічыны з вялікай колькасцю злучальнай тканіны , так што мы сапраўды хочам , каб прыгатаваць гэта павольна і асцярожна.
Што вам трэба
- 5 фунтаў вылечыць саланіна грудзінкі
- 4 зубка часныку, разбілі
- 2 лаўровых ліста
- 1 сталовую лыжку перцу
- 1 сталовую лыжку духмянага перцу (цалкам)
- 1 чайную лыжку гваздзікі (увесь)
Як зрабіць гэта
- Разагрэць духоўку да 250 F.
- Выдаліць грудзінку з расола, старанна прамыць і ўсталяваць яго тлушч бокам уніз (гл нататка вышэй) у цяжкай рондалі або жароўні. Заліць халоднай вадой і дадайце астатнія інгрэдыенты.
- Цяпло на пліце, у выніку чаго вадкасць амаль да кропкі кіпення, затым накрыць гаршчок і перадаць яго ў печы на працягу 3-х гадзін.
- Вы можаце дадаць бульбу, моркву і капусту на працягу апошніх 30 хвілін падрыхтоўкі ежы. Ці, калі вы робіце саланіна для бутэрбродаў або салёнага хэша ялавічыны, вы можаце даць яму астыць на варачнай вадкасці перад перадачай яго ў халадзільнік. Абавязкова нарэзаць яго супраць збожжа.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 667 |
| Усяго тлушчаў | 33 г |
| Насычаных тлушчаў | 13 г |
| ненасычаныя тлушчы | 14 г |
| халестэрын | 252 мг |
| натрый | 251 мг |
| вугляводы | 7 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 82 г |