Сабор Donburi, таксама вядомая як сабор дон, з'яўляецца класічным японскім страва з запраўленай зямлі курыцы падаецца праз пласт рысу. Гэты стыль стравы, дзе розныя камбінацыі ежы падаюцца па рысе, як правіла, у глыбокай місцы, вядомы як Donburi кухня. Часта тэрмін Donburi кароціцца дону, і выкарыстоўваюцца як сінонімы.
У японскім, тэрмін сабора, адносіцца не толькі да варанай курыцы зямлі, але і любы тып бялку (мяса, ялавічына, рыба ці яйкі), якія рыхтуюць на дробныя ці рассыпаліся кавалачкі. Сабор , як правіла , падаецца праз пропаренный рыс, і амаль дзейнічае як тып рысу заправу або гарнір, падобна таму , як фурикакэ (японская заправа сушаць рысу) пасыпаюць рысу ў якасці прыправы.
Курыны фарш саборы Donburi часта падаюцца як з зямлёй курыцы і дробна яечняй. Тым не менш, гэта не рэдкасць, каб служыць сабор Donburi са строга вытрыманай зямлёй курыцай, апускаючы яечню. Іншы варыянт саборы Donburi з'яўляецца даданне вараных зялёных гародніны, такіх як зялёныя бабы або духмянага гарошку.
Сабор дон можа быць пададзены ў якасці ежы , але і выдатна працуе як Бенто ланч .
Артыкул пад рэдакцыяй Judy Уна.
Што вам трэба
- Для Кураня Падстава:
- 1/2 фунта зямля курыца
- 3 сталовай лыжкі соевага соўсу
- 2 сталовай лыжкі цукру
- 3 сталовай лыжкі мирин
- 1 чайнай лыжкі імбіра (цёрты)
- Для вараных яек:
- 4 яйкі
- 1 сталовую лыжку цукру
- 1/2 сталовай лыжкі мирин
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1 сталовую лыжку алею канолы, каб пакрыць патэльню (або апусціць алей і выкарыстоўваць антіпрігарная рондаль)
- Для Зборка Donburi:
- 4 кубкі прыгатаванай кароткае збожжа рысу
- Дадаткова: нарэзаны прыгатаваныя зялёныя бабы
- Дадатковы гарнір: марынаваны чырвоны імбір (ці іншы японскі расол)
Як зрабіць гэта
- Звярніце ўвагу, што гэты рэцэпт мяркуе, што вараны рыс вараць і даступныя для выкарыстання.
- Зрабіць сабор (зямля курыца).
- У сярэдняй рондалі змяшайце соевы соус, цукар, мирин і імбір па сярэдняй нізкай тэмпературы.
- Дадайце молатую курыцу ў рондаль з падліўкай і добра змяшаць. Варыць на павольным агні кураня, і ў той час як яна рыхтуе, пастаянна змешваем і засакрэціць зямлю кураня, пакуль яго не прыгатавана праз. Калі курыца пастаянна змешваюць пры падрыхтоўцы ежы, гэта дапаможа стварыць дробныя кавалачкі зямлі курыца, а не вялікія кавалкі. Адкласці.
- Затым зрабіць яйка.
- У невялікай місцы ўзбіце яйкі добра.
- Дадаць цукар, мирин і соль ўзбітае яйка і добра змяшаць.
- Нагрэць сярэднюю рондаль на сярэднім агні. Калі вы не карыстаецеся антіпрігарная патэльню, пераканайцеся, каб пакрыць рондаль з рапсавым алеем, каб прадухіліць яйка ад прыліпання. Дадаць яечную сумесь у рондаль і караскацца яйкі, стала змешваючы з палачкамі. Пастаянна памешваючы яйкі дапаможа стварыць дробныя кавалачкі яечні.
- Падаваць пропаренный рыс у чатыры глыбокіх Donburi (чары).
- Змесціце курыныя сабор на адным баку чары, і яечні ўздоўж боку курыцы сабора, ствараючы дзве розныя секцыі для курыцы і яйкі.
- Пры жаданні, стварыць трэці раздзел з варанай зялёнай фасоляй нарэзанай па дыяганалі.