Гэта ідэальны стейк для асаблівых выпадкаў, асабліва рамантычных. Гэтыя філе на грылі да дасканаласці, то увянчаны просты, але смачны пярчынкі-чабора злучэння алею.
Што вам трэба
- 2 філе Міньён (каля 1 1/2 да 1 3/4 цалі таўшчынёй)
- 1/2 чайнай лыжкі / 2,5 мл марской солі
- 1/4 чайнай лыжкі / 1. 25 мл чорны перац
- 1 сталовую лыжку / 15 мл дыму высокай кропкай масла
- Для злучэння алею:
- 1 палачка мяккага сметанковага масла (пакаёвай тэмпературы, а не растопленае)
- 1 сталовую лыжку / 15 мл свежага чабора лісця (сечаны)
- 2 чайныя лыжкі / 10 мл грубай молатага чорнага перцу
- 1 зубок часныку
Як зрабіць гэта
Для атрымання злучэння алею: Месца зубчык часныку ў невялікім мікрахвалевых печах міску з 1 сталовай лыжкі / 15 мл вады. Мікрахвалевая печ на моцным агні на працягу 30 секунд. Выдаліць з мікрахвалевай печы і дайце часнык адпачыць на працягу 1-2 хвілін. У тым жа час, змяшайце алей з лісця чабора і чорным перцам. Фарш часныку і дадаць да сумесі алею. Выкапайце на поліэтыленавую плёнку. Асцярожна каціць пластмасавую абгортку, ствараючы цыліндрычную форму. Twist канцы пластыка і згін пад корпусам герметычнага алею.
Змесціце ў халадзільнік мінімум на 2 гадзіны перад выкарыстаннем. Алей сумесь будзе працягвацца на працягу 5 дзён, калі захоўваць пакрытыя ў халадзільніку.
Разагрэць грыль для высокай тэмпературы. Сезон абодва бакі філе Міньён з соллю і чорным перцам. Змесціце на змазаны грыль краты і варыць на працягу 5 хвілін з кожнага боку, у залежнасці ад таўшчыні зрэзу і пераважнай ступені гатоўнасці. Пасля падрыхтоўкі вашага густу, выдаліце стэйкі з грылю і пакіньце на некалькі хвілін. Зверху з 1 цаля таўшчынёй лустачак злучэння алеем і падаваць з вамі любімых бакоў.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1172 |
| Усяго тлушчаў | 108 г |
| Насычаных тлушчаў | 64 г |
| ненасычаныя тлушчы | 33 г |
| халестэрын | 332 мг |
| натрый | 656 мг |
| вугляводы | 26 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 30 г |