Інгрэдыент Tweaks, каб дапамагчы вам адаптаваць рэцэпты для пасхі
Калі справа даходзіць да падрыхтоўкі ежы на Сабака, нават смелыя кухары часта «ідуць кнігі,» выбіраючы толькі адзін і той жа правераныя і выпрабаваныя рэцэпты з кожным годам. Яны ведаюць , што маца ежа і маца торт страва , напрыклад, не вядуць сябе як звычайныя мукі ў рэцэптах. Некаторыя інгрэдыенты - як Пякарскі парашок - даступныя з сертыфікацыяй KFP, але часта аказваюцца цяжка знайсці. Іншыя - як пэўныя смакавыя экстракты - проста не існуе.
Калі вы робіце шмат падрыхтоўкі ежы з нуля (асабліва з мізэрнымі пастаўкамі кухні і святочнымі спаганяюцца тэрмінамі разгледзець), цяжка прыняць ідэю эксперыментавання. Апошняе, што вы хочаце, гэта правал рэцэпт! Тым не менш, можна адаптаваць «рэгулярныя» рэцэпты пасхі або знайсці разумныя замены, калі вам трэба наладзіць існуючы рэцэпт Песах. Вось зручны спіс кашэрных для Песаха інгрэдыентаў замен, якія дапамогуць зняць напружанне і няўпэўненасць з святочнай кулінарыі.
Саветы для поспеху
1) Прачытайце рэцэпт вы хочаце, каб адаптавацца. Разгледзім колькасць інгрэдыента вы павінны замяніць. Пірог з 3 шклянкамі мукі не з'яўляецца добрым кандыдатам для пераўтварэння - торт ежа папярэдне запечаныя, і проста не дзейнічае , як мукі ў рэцэптах. Захавайце торт пасля Песаха. З іншага боку, калі ваш любімы рэцэпт патрабуе пару сталовых лыжак мукі для дноуглубительных або звязвання, усімі сродкамі, паспрабуйце памяняць месцамі ў мацы ежу або торт ежы.
2) Падумайце аб даступным кухонным абсталяванні. Вы маглі б быць у стане зрабіць адпаведныя замены інгрэдыентаў, але калі блендер або кухонны камбайн мае важнае значэнне для дасягнення правільнай тэкстуры і вы не адзін на Сабака, вазьміце пропуск. Усе рэчы лічацца, калі вы ўжо ўносіце змены інгрэдыентаў, то лепш прытрымлівацца тэхнік арыгінальнага рэцэпту, як блізка, наколькі гэта магчыма.
3) Якасць інгрэдыентаў з'яўляюцца ключавымі. Падробленая гарчыца, кляновы сіроп і соевы соус усе даступныя для Песаха, але яны часта смак жудасна - і, як правіла, поўныя штучных інгрэдыентаў. Проста таму, што вы маглі б тэарэтычна ўзбіваць вашай сям'і любімы Dijon Maple Терияки Курыны не азначае, што вы павінны турбавацца. Вы будзеце марнаваць стан на ўбогіх прадуктаў, і можа ў канчатковым выніку з галаўным болем MSG для загрузкі.
4) Засяродзьцеся на тым, што вы можаце зрабіць, а не на тую , што вы не можаце. Гэта вельмі лёгка фіксавацца на інгрэдыенты , якія вы не можаце выкарыстоўваць, асабліва калі яны ўлюбёнец. І гэта натуральны імпульс, каб паспрабаваць знайсці замену. Але ёсць так шмат смачных, па сваёй сутнасці Хамец вольнага рэцэпты - як гэты бульбяны грата - то забываюць , калі мы занятыя тым , каб ператварыць клейкі Песах локшыну на макаронныя абед.
5) Праверце безглютеновой рэцэпты. За магчымым выключэннем аўса, Хамец збожжа ўтрымліваюць клейкавіну, ці вавёркі, якія з'яўляюцца небяспечнымі для людзей з целиакией і непераноснасцю глютена. Дзякуючы павышэнню ўзроўню інфармаванасці пра тыя ўмовы, у цяперашні час існуе незлічонае мноства блогаў і паваранай кнігі, прысвечаныя безглютеновой дыеце. Хаця многія глютен рэцэпты сапраўды змяшчаюць kitniyot , вы таксама знойдзеце шмат , што цалкам Кашэрны для Песаха, або якія лёгка адаптаваць , каб стаць такім.
Калі хто-то ўжо зрабілі працу, каб адаптаваць рэцэпт - асабліва, калі вы знойдзеце адзін з вялікімі водгукамі - усё сродкамі паспрабаваць!
сабака Замена
| Замест: | Падставім гэта: |
| 1 кубак мукі агульнага прызначэння | 5/8 кубкі мацы торт ежа, ці 1/2 кубак торт мукі плюс 1/4 да 1/3 кубкі бульбянога крухмалу, або 1 кубак наземных арэхаў, або спалучэнне |
| паніровачныя сухары | маца ежа |
| 1 шклянку кефіру | 1 сталовая лыжка цытрынавага соку, плюс досыць малака, каб зрабіць адну кубак. Дайце 5 хвілін перад выкарыстаннем. |
| цукру 1 кубак кандытарскай | 1 кубак менш 1 сталовая лыжка грануляванага цукру, плюс 1 ст л бульбянога крухмалу, здрабнеюць у блендере |
| 1 кубак кукурузнага крухмалу | 7/8 кубкі бульбянога крухмалу |
| 1 кубак кукурузнага сіропу | 1 1/4 кубкі цукру плюс 1/4 шклянкі вады, кіпяцяць на павольным агні да тых часоў, пакуль густая |
| крекеры Грэма крошкі | Здробненыя Песах печыва, здробненыя арэхі, або спалучэнне |
| маргарын | какосавае алей (для атрымання інфармацыі аб КФПЕ брэнды см гэтага кіраўніцтва да паходаў Сабака ) |
| 1 кубак маца ежы | 3 зламаная маца або 2 кубкі маца Farfel, дробна здрабняе з кухонным камбайнам |
| 1 кубак маца торт ежы | 1 кубак плюс 2 сталовыя лыжкі маца ежы, здробнены ў блендере або кухонным камбайне |
| 1 кубак маца Farfel | 1 1/2 Matzo лісты, рассыпаліся на дробныя кавалачкі |
| арахісавы алей | КФП міндаль або кешью алей |
| залішнюю чуллівасць (курыны тлушч) | 2 карамельны лук , працёртыя да гладкага або аліўкавага алею |
| 1 унцыя несалодкая выпечка шакалад | 3 сталовыя лыжкі какава-парашок плюс 1 сталовую лыжку алею, маргарыну ці масла |
| 1 кубак ванільнага цукру | 1 кубак цукру плюс 1 спліт ванільных, запячатаны ў герметычным кантэйнеры на працягу па меншай меры 24 гадзін. |