Несправядліва, Macarons - ня міндальнае - атрымаць такую дрэнную прэсу пра тое, цяжка зрабіць. Нягледзячы на тое, што яны не могуць быць прасцей за ўсё зрабіць, яны на самой справе не так ужо дрэнна, як вы ўбачыце ў наступным рэцэпце. Вам проста трэба мець некалькі кропак на ўвазе , і перш чым вы гэта ведаеце, вы будзеце ствараць выдатныя Macarons кожны раз.
Гэты просты рэцэпт Macaron з'яўляецца адным з асноўных адзін, з некалькімі дадатковымі саветамі , каб дапамагчы пачаткоўцу на іх шляхах. З гэтага рэцэпту, то Macarons вы можаце стварыць будуць абмежаваныя толькі вашым уяўленнем. З разнастайнасцю колераў і водарамі для запаўнення - пры ўмове, ніжэй - вы можаце зрабіць надзвычайны дэсерт партыі ці чай час лячэння, якія будуць мець вашыя госці пыталіся, дзе вы іх купілі!
Калі вам здарыцца быць трохі няўстойлівым з мяшком трубаправода, без якіх-небудзь клопатаў! Мы рэкамендуем стварыць шаблон на пергаментнай паперы, або купляючы спецыяльна распрацаваны крэмнія Macaron мат, калі вы хочаце, нават памер Macarons.
Што вам трэба
- 1 кубак / 100 г цукровай пудры (так званая цукровая пудра)
- 1 кубак / 100 г молатага міндаля (ака міндальнага мукі)
- 2 сярэдніх яечныя вавёркі вольнага дыяпазону
- Невялікая дробка солі
- 1/4 кубкі / 55 грам цукровай пудры (так званы штраф цукар)
- Для начыння:
- 2/3 кубкі / 150 г сметанковага масла (размягчается)
- 2/3 кубкі / 75 г цукровай пудры (таксама вядомы як цукровая пудра)
Як зрабіць гэта
Macarons патрэбен ўстойлівы, lowish тэмпературу правільна рыхтаваць. Занадта высокая, і яны хутка згарэць. Занадта мала, і яны не зварыць да канца. Гэтыя тэмпературы з'яўляюцца арыенцірам, адрэгуляваць ў адпаведнасці з вашай печы.
Разагрэць духоўку да 300 F / 140 C. Калі ваша печ здараецца, ёсць вентылятар у ім, мы рэкамендуем не выкарыстоўваць яго , калі гэта магчыма. Але не хвалюйцеся, калі ў вас няма альтэрнатывы, вынікі ўсё роўна будзе добра!
- Просеять цукровую пудру і молаты міндаль ў вялікую міску. Кіньце камякоў пакінутыя прэч. Змяшайце разам.
- У асобнай місцы старанна чыстай ўзбіце яечныя вавёркі і соль , пакуль яны не ўтвараюць мяккія пікі . Дадайце цукровую пудру, трохі ў той час, і працягваюць ўзбіваць, пакуль вавёркі не вельмі тоўстыя і бліскучыя (у ідэале, вы павінны быць у стане трымаць міску ўверх дном без белых выпадаць - ісці далей, мы смеем вас) Мякка размяшаць у цукровую пудру і міндальнага сумесі. Сумесь страціць некаторы колькасць паветра і стаць цалкам вольным, не хвалюйцеся, гэта так і павінна быць.
- Выкарыстоўваючы кандытарскі мяшок з 1/3-цалі (1 см) соплам, запаўняюць з Macaron сумессю. Змесціце кілімок крэмнію (глядзі заўвагу ва ўвядзенні) або папяровы шаблон на лісце выпечкі. Трубныя дробныя кроплі на ліст запамінанне, што менш, больш на гэтай стадыі, таму што сумесь будзе асядаць і форму ў адведзеных прасторы.
- Акуратна націсніце ліст выпечкі некалькі разоў на рабочай паверхню, каб дапамагчы Macaron сумесі абараніцца і разарваць любыя паветраныя бурбалкі, затым пакідаюць сохнуць на працягу 20 хвілін - паверхня Macaron стане гладкай і бліскучай
- Спячы Macarons у папярэдне нагрэтым на працягу 7 да 8 хвілін адкрыць дзверы, каб выпусціць пар любога, зачыніць дзверцы печы і варыць яшчэ на працягу 7 да 8 хвілін. У Macarons рыхтуюць, калі яны адчуваюць сябе цвёрдым і злёгку павысіліся.
- Ўстаўце дыванок ці паперу для выпечкі на стойку астуджэння провада і пакінуць старанна астыць. Не паддавайцеся спакусе, каб выдаліць Macarons з мата, пакуль яны не холадна ці вы парушыце іх.
зрабіце начынне
- Ўзбіць размякчанае масла да тых часоў, пакуль пухнатая, а затым паступова біць у цукровай пудры. На гэтым этапе вы можаце дадаць у любых араматызатараў, вы можаце выбраць. Глядзіце прыклады ніжэй.
- Змесціце прыкладна палову чайнай лыжкі начынкі на плоскую бок аднаго міндальнае печыва і бутэрброд разам з іншым затым скруціць вельмі няшмат, каб стварыць сувязь. Працягнуць з астатнім Macarons.
- У Macarons можна ўжываць у ежу адразу, але выйграюць ад халадзільніку на працягу 24 гадзін (гэта калі вы можаце супрацьстаяць ім так доўга), так як гэта зробіць іх яшчэ больш жавальныя і смачна.
Выраб розных каляровых Macarons
Гэта асноўны рэцэпт для Macarons, і вы можаце зрабіць каляровыя Macarons шляхам (рэдка) з выкарыстаннем харчовай фарбавальнік пасты, а не вадкі харчовай фарбавальнік.
Запаўненне Варыяцыі для Macarons
Для ружовага Macarons, маліна і трускаўка добрыя матчы. Для кантрасту дадаць трохі ванільнага араматызатара да Buttercream.
Зялёны Macarons вельмі добра працуе з фісташкавага духмяным крэмам. Вы можаце выкарыстоўваць любую харчовую дабаўку або дробна здробненыя, фісташкі.
Калі вы па-ранейшаму, як зялёны, але хочаце дадаць невялікі паварот, мы рэкамендуем дадаць трохі какосавы арэх, свежую цэдру лайма і маленечкія выціскаць сок для Потрясно запаўнення.
Для стварэння фіялетавую Macaron, мы выявілі, што чарніцы густ дасканалы.
Смага крэмавага колеру Macaron? Экстракт ваніль робіць для прыгожага крэмавага колеру Macaron і забяспечвае дадатковы сметанковы густ.
Хочаце ўпрыгожыць рэчы і стварыць жоўты Macaron? Цытрына з'яўляецца выдатным рашэннем для вас!
Які смак і колер вы вырашылі зрабіць падчас выпечкі, мы ўпэўненыя, што вы закахаецеся ў гэтых Macarons.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 252 |
| Усяго тлушчаў | 16 г |
| Насычаных тлушчаў | 7 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 27 мг |
| натрый | 61 мг |
| вугляводы | 23 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 5 г |